雪蟹腿天妇罗脆热甜鲜，汁水丰满，一整只吃下意犹未尽。在享用寿司前，主厨自制的醒胃三碟让我吃不罢口，特别是清甜香脆的佛手瓜，竟然还追加一份吃个过瘾。六贯寿司个个出彩，软丝越吃越甜美，主厨费力地将其细筋都抽掉，吃时完全不感有渣。竹夹鱼上的细葱末来自日本，有蓬勃的葱香味。爱媛产的真鲷油脂丰富，吞拿鱼鲜滑柔嫩。北海道马粪海胆军舰则要尽快吃，以防香脆的海苔变软。秋刀鱼也是捞上岸即死，容易腥臭的鱼，这微炙过的秋刀鱼鲜美且油分多，伴着姜末同吃，实属佳作。寿司用了顶级的越光米制作，如果口感再温润点会更好。