面对1958俄罗斯西餐厅引发的诸多争议，人民大学资产与后勤管理处在官方微博上作出回应，表示已经推出了专供学生的48元、58元平价套餐，以满足学生群体的就餐需要。

　　记者从菜单上看到，48元套餐中包含汤(每日例汤)、主菜(黑椒牛排时蔬意面或煎米兰鱼排配蔬菜土豆)、甜品(每日甜点)；58元套餐中，除了汤、主菜、甜品外，还多加了头盘。人大学生对48元的套餐价格表示接受和认可，“48元的价格让餐厅可爱起来了”，“终于能吃得起了”。

　　针对西餐厅“高端贵气”的装修风格，餐厅负责人表示，餐厅装修走的是简约路线，主要是涂料加壁纸，虽然效果很好，但是实际花费较少。餐厅系自主经营，对于网上流传的餐厅系中国第一家民营西餐厅“维兰西餐厅”分店的言论进行了否认。

　　对于餐厅的成立初衷，人民大学也做了进一步的澄清。餐厅主要是为了满足学校日益增多的外籍教师和留学生的需要。近年来，人民大学外籍教师和海外留学生的人数逐年增加，在校留学生人数近两千人。尤其是2009年开办国际小学以来，每年都有近百名外籍教师来人大授课。应该群体对正宗西式餐饮的需求，1958俄式西餐厅“应运而生”。餐厅以俄式风味为主，兼有美式、意式西餐和快餐。