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部分赣南脐橙由青果催熟 染色打蜡后上市
浙江在线衢州频道 时间: 2013-10-25 17:00:55

  核心提示

  “目前在售的黄澄澄的赣南脐橙,全是催熟的。”面对市场上一批批在售的品质、口感低劣的赣南脐橙,赣州果农张军(化名)痛心不已,“一些商家为了提前占有市场,全然不顾赣南脐橙这一‘金字品牌’,早在9月就偷偷收购青果,然后将其催熟、染色、打蜡,再推向市场牟利。”

  记者10月22日抵达赣南脐橙产地赣州采访,在去往脐橙成熟期较早的信丰县的路上,只见到青色或青中带黄的脐橙,而在信丰县4家较大规模的果园里,也没见到一个正常成熟的橙黄色脐橙。信丰县果茶局工作人员透露,赣南脐橙完全成熟预计在11月上旬。那么9月底就开始售卖的黄澄澄的赣南脐橙从何而来?如果是被催熟的,对人体又会造成怎样的危害呢?

  果农曝光

  抢卖好价钱商家9月份催熟青果

  “现在赣南枝头上挂着的脐橙都是青绿色,而市场上却出现了黄澄澄的赣南脐橙,那些都是经过催熟的。”赣州果农张军前不久告诉北京晨报记者,他家共种植了数百亩赣南脐橙,“赣州市每年都会统一确定采摘期,今年确定的日期是10月15日。不过有人为了提前占有市场,卖得好价钱,9月份就私底下偷偷采摘收购青果,将脐橙催熟后再推向市场,其实橙子压根就没熟。”

  张军告诉记者,鉴别脐橙是否为催熟的最直接方法就是看橙蒂。“若橙蒂是青绿色的,表示果实没有被催熟;若橙蒂干枯,且一触碰就容易掉落,则肯定是被催熟的。”他透露,“催熟的果皮有可能会出现色泽不均的现象,若催熟失败,色泽不理想,那些人还会对橙子进行染色处理,如果果实口感酸涩,还会往果肉内注射增甜剂。鉴别脐橙是否染色的方法也不难。”

  张震军告诉记者,只要将橙子浸泡在温水中5分钟左右,取出后用纸巾擦拭,若纸巾上出现红色,则证明橙子被染色,如果橙蒂本身就是红色,说明橙子也经过染色。

  市场调查

  “为了卖相好,都会被催熟打蜡”

  连日来,记者走访了北京几家超市和新发地等批发市场,发现都有赣南脐橙售卖。在某超市大钟寺店,赣南脐橙售价为每斤5.98元,仔细观察会发现,这批脐橙的颜色并不均匀,黄色果皮上有一块块指头般大小的浅黄色,部分橙蒂已脱落。超市称重台工作人员表示:“具体哪天开始售卖已经记不清了,反正我们10月初就有货了。”

  另一超市大卖场联想桥店的赣南脐橙价格为每斤4.29元,果皮颜色没有上一家黄,橙蒂情况相似。该超市专门负责采购的工作人员透露,他们10月8日左右开始售卖赣南脐橙,“现在橙子的销售量不太大,都是从新发地采购的,过几天会去赣州与当地的供应商直接对接。”

  记者随后赶到新发地农产品批发市场,海南厅的几家商铺老板均表示,9月底就已经开始销售赣南脐橙。其中一家商铺老板毫不避讳地透露:“每天能销售一车脐橙,都是给超市卖场供货。为了卖相好,这些橙子都会被催熟打蜡。前几天的脐橙口感还有些酸涩,这几天的明显甜多了。”北京晨报记者注意到,一些贴有“橙皇”标签的赣南脐橙表皮上,还附有一层白色物质,轻轻一抠,指甲缝里便留有粉末。

  脐橙放入沸水散发刺鼻消毒水味

  在两家超市购买的赣南脐橙中,记者浸泡后用纸巾擦拭,未见纸巾变红,口感略微显酸。在果农张军的指导下,记者将脐橙放入水中煮沸,能闻到刺鼻的消毒水味。张军解释,果皮上残留的白色物质是打蜡时没处理完善所致,消毒水味是因橙子被浸泡了保鲜剂,“成熟的赣南脐橙之所以好吃,就是因为水分足、口感甜,含糖10%-12%,最高可达15%左右,果汁会非常黏手。”而记者买到的赣南脐橙果汁并不黏手。

  赣州探访

  如果目前市场上售卖的赣南脐橙都是经过催熟打蜡的,那么,究竟谁才是幕后“元凶”?张军透露,对脐橙的“再加工”基本上都是供应商所为。“建一个催熟库大约需要5万元,果农没有经济实力。”他向北京晨报记者介绍,赣州市共有数百家脐橙加工厂,几乎遍布各县,每个加工厂建有5至20间催熟库不等,政府明令禁止对脐橙催熟、染色,但在当地实际上已经形成了一条“脐橙加工生产线”。

  现场一:枝头脐橙多是青果

  记者昨日赶往赣州,实地探访了赣南脐橙的整个“再加工”过程。在信丰县4个脐橙果园,记者发现,枝头上挂的果实大部分青中泛黄,日照充足的果实略黄,背阴面的果实还完全是青绿色。“果实直径7厘米以下的每斤0.8元,以上的1.4元。”一果农从果树中走出来招揽买卖,“我们的第一批橙子10月6日就开始采摘售卖,今天刚采完第三批。现在还是青果,肯定要催熟,再过几天就不用催了。为了颜色好看、保鲜时间久,建议你们还是先拿到加工厂催熟打蜡。”

  在这家果园入口处的左侧,堆有三个长约1米、宽约0.5米的大塑料盆。这位果农向记者介绍,“这是盛保鲜剂用的,为了延长保鲜期,采摘后的脐橙24小时内需浸泡保鲜剂。”他向记者讲述了脐橙浸泡过程,在大盆中调好保鲜剂,把采摘下来的橙子装入小筐内,再把小筐放入大盆浸泡两分钟,取出控干就行。保鲜剂的用量如何把握?对此问题,果农一下变得支支吾吾:“具体比例还真说不出来,若希望保鲜时间长点儿,就兑浓一点吧,你们要想知道确切数据,可以去农药销售点问问。”

  现场二:催熟库码放青脐橙

  枝头上的脐橙到目前为止仍青中泛黄,为何北京市场上一个月前就已有黄澄澄的赣南脐橙售卖?在信丰县多个脐橙加工厂,记者亲眼目睹了脐橙催熟、打蜡的全过程。在信丰县宝利果业脐橙专业合作社,记者一进入工厂,就看到地上叠放着一筐筐脐橙,尚未加工的青绿色脐橙和已经加工过的橙黄色脐橙摆放在不同区域。

  工厂内有一个长约40米的传送设备,传送带上运送的全是橙子,“这是给脐橙打蜡,出来的橙子就会一个个光鲜亮丽。”工人解释,脐橙先后需要清洗、控干、打蜡、分级四个步骤。传送设备后是几间库房,其中三间码放着上百箱青绿色的脐橙,占据小半个房间。靠近大门两侧的墙上部各有一个像风扇一样的设备,左侧墙边立有一个柜式空调,右侧墙上贴着两个计量表,下端安装了一个换气扇。“这是催熟库,乙烯通过顶上的两个设备往房间里输送。”工人介绍说。

  现场三:工人手脚都被染成红色

  从赣州市到信丰县高速出口路边,有几个售卖赣南脐橙的水果摊,卖的均为新鲜脐橙。其中一位摊主表示自家有果园,也有加工厂。在他的带领下,来到一家名为依果农业的加工厂,记者惊奇地发现,该厂脐橙颜色与其他加工厂的颜色不同,这里的果实黄中泛红,甚为好看。“现在的果实都得催5至7天。”一女士告诉记者。在工厂内,记者发现,在其打蜡设备的起端,几乎所有橙子的橙蒂都是红色的,一工人十分警惕地表示,“参观可以,不许拍照。”记者发现,这个工人的双手和双脚都是红色,记者向其询问脐橙的加工费用,对方只答包装费用,对催熟、打蜡的费用避而不谈。记者将该加工厂脐橙橙蒂带红、工作人员手脚染红的情况向果农咨询,一位当地的种植大户林先生表示:“他们的果实估计是染色了。”

  现场四:赣州街头所售无橙黄果

  记者试图了解赣州市脐橙销售情况,却意外发现,当地街头水果店里售卖脐橙的少之又少,有的水果店尚未进货,即便有,也只是半黄半青的脐橙,且橙蒂都带有一小节树枝和树叶,像北京超市里售卖的黄澄澄的橙子,在赣州水果店里根本觅不到踪影。

  在赣州市客家大道一家水果批发市场内,水果店老板向记者解释,脐橙现在还未完全成熟,口感不太好,当地人对目前脐橙的质量并不买账,所以他们也不会进货太多。“那些经过催熟打蜡的脐橙都是运往外地卖的。”

  现场五:大加工厂内也用保鲜液

  连续探访数家工厂,记者发现,加工厂内也有在果园中见到的盛有保鲜液的大盆,有的大加工厂更为机械化,在一家名为江西裕和农业发展有限公司的工厂内,所有鲜果在机器设备上要过的第一道关,就是一个长方形的盛满溶液的“水池”,走近可闻到消毒水的味道。“这里面是什么溶液?”“保鲜液。”工作人员回答。

  保鲜剂如何使用?赣州市农资饲料大市场一家农药销售店老板向记者推荐,将一瓶咪鲜胺和10袋“2,4—D”与500升水混合搅匀即可。在药瓶上,记者看到有低毒的标识。“路边挂着好多横幅,写着‘百可得’加‘扑霉灵’(即咪鲜胺)脐橙保鲜双保险,那些与您推荐的这个咪鲜胺,哪个效果好?”记者询问。“效果差不多,不过这个更便宜,加工厂都用这个。”老板透露,增甜剂和染色药品政府禁止使用,但也有一些小摊贩偷偷售卖,“催熟的果实色泽和口感不好,用增甜和染色刚好可以满足这两个缺陷。”

  记者注意到,根据国家标准GB2763-2012,除草剂2,4-D、杀菌剂百可得禁止用于柑橘,杀菌剂咪鲜胺可用于柑橘,但最大残留限量为5mg/kg。

  专家解读

  乙烯利不能用于柑橘

  北京市农林科学研究院林业果树研究所副研究员王宝刚向记者介绍,用来催熟果实的乙烯利(用于释放乙烯)是一种植物生长调节剂,水果类只能用于香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝和芒果,原则上不能用于其他水果。他说,在《食品中农药最大残留限量标准》中,对各类药剂都规定有一个最大限值,乙烯利在水果上的最大残留量是2mg/kg,按体重计算,每公斤体重的个人每日允许摄入量为0.05mg,低于此值,即为安全。乙烯利未发现致癌性,在实验中,小白鼠急性口服半致死剂量为5110mg/kg,“是药三分毒,每一种人工合成的物质用于食物上,都有一个限量值,若浓度太高,残留太多,肯定会对身体不利。”王宝刚总结。

  鲜果禁用增甜剂、

  染色药、2,4—D

  对于保鲜剂、蜡液等其他药剂的使用,王宝刚向记者表示,保鲜剂属于农药,种类繁多,每一种保鲜剂的使用限量都有相应规定,药品包装上也都有说明,一定要控制好用量。农药店老板推荐的咪鲜胺属低毒杀菌剂,在毒理性实验中,对大鼠皮肤及眼睛无刺激,但对兔皮肤和眼睛有中度刺激。而2,4—D及其钠盐,目前在水果上禁止使用,高剂量有一定的致癌性。增甜剂和染色药品也不允许使用,对身体危害较大。“增甜剂有时会使用在食品上,但对鲜果使用增甜剂绝对不允许。”蜡液分为果蜡和工业蜡,如果使用的是工业蜡,则对人体十分有害,服用后可能致癌。

  官方回应

  信丰县果茶局:

  11月上旬赣南脐橙完全成熟

  赣南脐橙主产地之一的信丰县果茶局一名工作人员10月22日向记者透露,以前对脐橙进行催熟、染色的较多,近年来检查力度加大,类似情况已经很少,若发现加工厂有催熟染色行为,将对其进行断水、断电,给予相应处罚。检验是否染色,可用湿纸巾擦拭,看是否掉色,也可以观察橙子颜色是否均匀,橙蒂及周围的颜色是否与底部一致,若不一致就有可能是染色。“现在有的不良加工厂会直接在蜡中兑染色剂,可能用湿纸巾无法鉴别,若现在购买,建议不要购买颜色橙黄、看起来特别漂亮的水果。赣南脐橙完全成熟预计在11月上旬,那时口感应该更佳。”

  赣州市果业局:

  不允许对脐橙进行催熟和染色

  记者10月18日向赣州市果业局咨询赣南脐橙采摘情况,一工作人员表示,每年都会对全市赣南脐橙进行采样检测,同时结合气象部门短期气候预测,发布一个全市统一采摘日期。“今年的采摘期定为10月15日,这是赣南脐橙的最早采摘期,经过多方论证,此时的脐橙果肉已成熟,可以达到食用的标准,但此时的果皮还是青绿色。”对于市场上9月底就出现赣南脐橙的现象,工作人员解释,按规定,脐橙应全市统一采摘,不允许早采早卖,“当然,不排除个别果农有私底下的偷采行为。”

  针对市场上目前在售的黄澄澄的脐橙是否为赣南脐橙的疑问,工作人员表示,现阶段的赣南脐橙绝对不可能是橙黄色,“个别脐橙日照充足,成熟较早,即便如此,果皮也是青中泛黄,我们不允许对脐橙进行催熟和染色。”他说,为保护赣南脐橙品牌,10月20日开始,已启动赣南脐橙的全国维权打假活动。每一个正宗的赣南脐橙都贴有防伪追溯专用标识,上面标有身份码和防伪码,消费可以扫描二维码、登录网站,通过电话和短信等方式验证脐橙真伪,并且能查询到该脐橙的采摘时间和出自哪一家果园。“若查到有不贴防伪标识的赣南脐橙售卖,将对销售商进行批评教育,要求其补贴;若有假冒赣南脐橙的商家,将严惩不贷。”

来源: 北京晨报 作者: 刘莹 编辑: 郑佳岚
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