共同材料：黄油195克、糖粉98克、白砂糖52克、鸡蛋75克
不同材料：低筋面粉100克、香草精1.25毫升；低筋面粉95克、抹茶粉5克；低筋面粉85克、可可粉15克
1、油室温软化可以轻松压出痕迹后，切小块
2、入糖粉、白砂糖用电动打蛋器手动搅拌均匀
3、电动打蛋器搅打将黄油打发至体积膨大，颜色变浅即可
4、2-3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
5、发好的黄油，呈现轻盈、膨松的质地
6、打发好的黄油平均分成3份
7、备好喜欢的三种材料
8、第一个碗里加入过筛的低筋面粉及香草精，第二个碗里加入过筛的低筋面粉及抹茶粉，第三个碗里加入过筛的低筋面粉及可可粉待用
9、好裱花袋和裱花嘴，选用中号菊花形裱花嘴
10、草曲奇面糊用橡皮刮刀拌匀，填入裱花袋，烤盘上垫锡纸，在锡纸上挤出香草曲奇面糊，放入预热好的烤箱
11、分钟后，将抹茶曲奇面糊拌匀，填入裱花袋，在锡纸上挤出抹茶曲奇面糊，待香草曲奇烤好，立即放入烤箱
12、分钟后，将巧克力曲奇面糊拌匀，填入裱花袋，在锡纸上挤出巧克力曲奇面糊，待抹茶曲奇烤好，立即放入烤箱
烹饪技巧：
1、强烈推荐这款硅胶裱花袋，不粘，易洗，方便重复使用；
2、等第一盘曲奇快烤好的时候(10分钟后)，再将第二碗面糊拌匀，以免面糊变干硬；
3、挤花的时候，一定要一气呵成；
4、打发黄油时，不要打得过于膨发，2分钟左右即可；
5、糖粉可以降低面团的延展性，利于花纹的保持；砂糖可以增加饼干的酥松度，两者缺一不可；
6、糖粉，可以用食品料理机的碾磨杯将砂糖打成粉末；
7、为了节省时间和热量，第二碗面糊拌匀，先挤好形状在锡纸上，然后等第一盘曲奇烤好，立即放在烤盘上接着烤；
8、为了节省材料，橡皮刮刀，裱花袋和裱花嘴，用后立即用热自来水冲洗，晾干，以便重复使用。
