批发黄鱼的时候，顺便买点“黄水”，将黄鱼染色后再卖高价。这成了菜市场里的潜规则。
昨天，鹿城法院第一审判庭内，叶某等5人先后被带上法庭。他们来自温州各地，共同身份都是卖黄鱼的鱼贩。
他们被公诉机关指控生产、销售不符合安全标准的食品罪。
鱼贩在给黄鱼染色时当场被抓
今年3月15日凌晨3点，摊贩张某将几十条黄鱼倒进满是“黄色液体”的泡沫箱内，不停翻搅。
数分钟后，黄鱼被捞出沥干，用冰敷上，摆在摊上出售。
潜伏的民警目睹了这一过程。
张某落网后，民警顺藤摸瓜，抓获了其余4人，先后搜出18瓶“黄水”。
半年时间卖出700多瓶“黄水”
所谓的“黄水”都是永嘉人叶某自己调制的。
“我听人说勾兑黄水给鱼上色鱼会好看点，可以卖个好价钱。”因为觉得有利可图，叶某开始勾兑“黄水”贩卖给市场内的鱼贩。
叶某口中的“黄水”，是由食品添加剂柠檬黄+胭脂红兑水之后形成的混合溶液。
“没有人教我按照什么样的比例调制，我只是凭自己的感觉，后来慢慢有经验了就有了自己的一个配制比例。”叶某说，他勾兑的“黄水”一般用500克的柠檬黄和50-100克的胭脂红，倒在五六十公斤水里混合而成。
叶某把“黄水”分装在塑料瓶里，每瓶成本2元，他再以4元的价格卖给朱某、廖某。从去年6月到今年3月间，总共卖了700多瓶。
几块钱的黄鱼染色后卖30元
在法庭上，张某说给黄鱼染色是菜场里的潜规则，“菜场里卖鱼的人都是这样子做的，一些卖剩下的黄鱼不好卖了，就拿出来染一下。”
他坦言，品相差、不新鲜的黄鱼一斤最多只能卖几元钱，染色瞬间“草根”变“土豪”，可以卖到30元。
“我每次用一个瓶盖量的黄水，再用10斤水勾兑之后，把那些卖相差的鱼放在里面1分钟不到，鱼身的颜色就会好看起来。”邵某在市场里主要卖梅鱼、小黄鱼，他说，“黄水”用量很少，他一瓶能用两三个月。
据警方调查，鱼贩们的“黄水”一般重复使用，一瓶足以给几百斤黄鱼染色。
长期食用伤及脏器功能
柠檬黄、胭脂红都属食品添加剂，吃了后对人体有危害吗？
叶某等5人在法庭上说自己从来没有想过这个问题，只知道染色了能赚钱。
邵某、张某的辩护律师则坚称，既然是食品添加剂，说明人吃了没关系。
公诉人当庭宣读了由温州市疾病预防控制中心和鹿城区农林水利局出具的材料。
鹿城农林水利局称，《农产品质量安全法》、《食品安全法》中明文规定，添加柠檬黄、胭脂红的黄鱼属于不符合安全标准的食品，不得销售，应全部作无害化处理。
温州市疾病预防控制中心表示，根据《食品添加剂使用标准》，在水产品中添加柠檬黄和胭脂红属于超范围使用食品添加剂，如果长期超量食用可能对人体造成健康危害。
此前，温州市食品研究所所长陈显群曾解释，“商贩自己进行染色，根本不能把握添加量。如果大量添加，长期食用这样的鱼会对人体健康造成伤害，尤其孕妇及婴幼儿人群等敏感人群，甚至会对大脑、肝脏、肾脏等功能产生一定影响。”
以危害性为主要量刑依据
公诉机关认为，应当以生产、销售不符合安全标准的食品罪追究叶某等5人刑事责任，建议判处有期徒刑6个月至1年6个月。
据浙江时代商务律师事务所副主任陈一来介绍，该罪以行为的社会危害性为主要量刑依据。
黄鱼染色后，价格翻了几倍，张某等人获取了暴利，又该如何处罚呢？陈一来表示，鱼贩非法获利属行政处罚范围，但如果对象已受刑事处罚，一般不再追加行政处罚。
菜场摊贩张某、邵某
批发商朱某、廖某
资料库：
如何分辨染色黄鱼？
看：自然的小黄鱼只有鱼肚处颜色较深，鱼背处颜色较淡，且不均匀。
柠檬黄可溶于水。摊贩的黄鱼一般放在冰块上，冰块显黄色的不要买；如果把染色黄鱼放到水里，水也会呈淡黄色。
摸：用手或纸巾轻轻擦拭黄鱼，自然的不会褪色；染色的会有黄色的染料残留，发现褪色的不要买。
染色黄鱼利益链条
“生产”商叶某
在水产品批发市场批发鱼的。鱼贩来批发黄鱼的时候，他们附带也推销“黄水”，5元一瓶。
分别在温州市区行前农贸市场和汤家桥菜场摆摊卖鱼。把一些品相不好或者不新鲜的黄鱼泡了“黄水”后再卖。
温州菜篮子集团水产品批发市场海鲜过秤员。用食品添加剂柠檬黄+胭脂红兑水，制作成“黄水”。每瓶黄水以4元的价格卖给水产批发商。
