1、只需要西红柿、鸡蛋、葱花和米饭，随手就可以做出一餐

　　2、西红柿切小丁，我把皮去掉了，鸡蛋打散

　　3、先做一张薄薄的蛋饼，一边倒蛋液，一边转动锅子，蛋饼太厚会影响折叠的效果，做好后放在一边

　　4、锅中加1汤匙植物油，倒入番茄炒出汤汁，再加一大匙番茄酱炒匀

　　5、将另一颗蛋打散，淋入锅中，淋入后马上用铲子翻炒，翻炒几下，待蛋液稍稍凝固就可以盛出了

　　6、在锅中倒一点香油，炒香葱花，再倒入米饭，拌炒均匀，然后加盐和刚才的番茄蛋炒匀，今天不做干干的炒饭

　　7、将刚才煎好的蛋皮折叠好铺在碗底，再倒入炒饭，然后倒扣在盘子上，最后挤上些番茄酱就好了，很简单的一餐