“刺客”注意 蓝鳍吞拿鱼驾到
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-14 15:08:33
蓝鳍吞拿鱼手卷
蓝鳍吞拿鱼寿司
剖析品尝秘籍
据大厨介绍，蓝鳍吞拿鱼做成刺身，最好切成5毫米左右的厚片，切片一定要均匀，这样才能保证嫩滑不油腻的口感。
在分隔了酱油和山葵的调料碟里，用筷子挑一点山葵抹于吞拿鱼上；以筷子卷起吞拿鱼，蘸上一点刺身酱油(以防止调味料掩盖吞拿鱼的鲜甜)；整块放入口中，让它在口腔中慢慢溶化；加以细嚼，便能感受到肥美的郁香停留于两腮之间。品尝过后，吃一块寿司姜片，消除油脂感。
品尝蓝鳍吞拿鱼，进食的次序应是赤身，尾腹，上腹，中腹。口味由浅至深，才能仔细品味不同部位的吞拿鱼美食。
来源：
羊城晚报
作者：
编辑：
黄鑫
