雪花面包
浙江在线衢州频道 时间:
2013-09-11 16:04:15
【面包配料】:
高筋面粉150克、鸡蛋液20克、牛奶70克、干酵母3克、盐1克、黄油15克、细砂糖25克。
【酥粒配料】:
低筋面粉10克、黄油5克、细砂糖5克。
【做法】:
将面包配料中除了黄油以外的所有材料放入就面包机,调至快速揉面档,揉20分钟
加入黄油再揉20分钟
面团展开看能否拉起筋膜,如果不能拉起筋膜,继续揉一会再检查,直到能拉起筋膜,一般加入黄油再揉20分钟就可以了,根据自家的面包机来定。
调至发酵档,发酵一个小时左右,发到2.5倍大小。
排气,醒15分钟。
将酥粒的材料混合。
用粗筛压出蓉。
面团整形,做成一个一个小面团,摆成心形,表面刷上鸡蛋液。
撒上酥粒。
放入烤箱,等到再次发到两倍大小时,180度,上下火,烤12分钟左右即可。
来源:
美食天下
作者:
编辑:
黄鑫