苏仙夫子肉
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-11 09:19:29
苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！
做法：
1. 将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
2. 用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
3. 平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
4. 放入锅中煎至两面微黄。
5. 将煎好的肉片盛出。
6. 原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。
7. 倒入酱油和料酒炒匀。8. 最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
苏仙夫子肉做法小贴士：
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。
来源：
中华美食
作者：
编辑：
黄鑫
