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糖醋脆皮鱼

　　前几天看到一篇文章很有意思，说一个不能下厨的男人，很难说是成功人士，因为成功与否，都应该有几个让人吃过不忘的拿手菜，这样想念你的人才能更多一些。今天我们就来介绍一道制作简单又能让男人轻易上手的拿手菜。

　　说来有趣，想做一道拿手菜，一般人会觉得秘密在于选材和调味，这些固然重要，但对于厨艺不是那么出众的人而言，这些很难变换出什么花样。对男士而言，要让拿手菜永葆青春，在烹制的过程中多用体力很重要。比如做糖醋脆皮鱼这一类菜，就需要费体力地扇鱼片，切工上力道十足、精益求精，这是很多女性体力所不具备的。柳扬

　　糖醋脆皮鱼

　　主料：鲢鱼2斤左右

　　辅料：醋三四勺、白糖三尖勺淀粉一平勺半、水两勺、味精三分之一勺、盐一小撮、番茄酱适量、姜适量、蒜适量、油适量。

　　1.给鱼扇片，越薄越好，这正是考验体力和技巧的时候。2.抹蛋液，一个鸡蛋就够了，再抹上干淀粉，涂匀净。3.三四勺醋，三尖勺白糖，一平勺半淀粉，两勺水，三分之一勺味精。盐一小撮。番茄酱喜欢吃就多放点。4.姜蒜要充分。剁成末儿。5.炸鱼直到金黄色。6.锅里留油，低温放入姜蒜，翻炒后倒入兑好的汤汁，放入番茄酱。7.炸好的鱼摆盘，淋上汤汁，撒上葱花、红绿辣椒丝。