木耳猪血汤
浙江在线衢州频道 时间：
2013-08-30 14:17:25
【材料】：
熟猪血300克、水发黑木耳100克、豆腐100克、瘦肉100克。
【调料】：
油、盐、葱、姜、胡椒粉、香菜、鸡精、香油适量。
【做法】：
1、买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。
3、豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。
4、水发黑木耳洗净撕成小朵备用。
5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。
6、放入黑木耳煮二十分钟。
7、放入猪血同煮一会。
8、放入豆腐一会。
9、调入胡椒粉、盐和鸡精。
10、淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。
【小贴士】：
1.买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里焯一下。
2、烹调猪血时最好要用葱、姜等佐料，用以压味。
来源：
美食天下
作者：
编辑：
姜玲菲
