虾仁蒸蛋
浙江在线衢州频道 时间：
2013-08-28 15:31:30
【主料】：
鸡蛋、温水。
【配料】：
虾仁。
【调料】：
生抽、香油、料酒。
【做法】：
1、材料图
2、将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。
3、打好的鸡蛋均匀细腻。
4、将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。
5、将蛋液分装在小碗中。
6、水烧开后入笼，将虾也一同放上。
7、大火蒸六至八分钟。
8、开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
【小贴士】：
1、蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。
2、蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
来源：
美食天下
作者：
编辑：
姜玲菲
