泰式红咖喱海鲜炒饭
浙江在线衢州频道 时间:
2013-08-27 10:54:55
![](http://img2.zjolcdn.com/pic/0/14/59/33/14593345_999031.jpg)
用料:
虾鱿鱼、蟹肉隔夜米饭一大碗(我用的新蒸熟的印度米)、泰国红咖喱酱绿圆椒、橙圆椒鸡蛋两颗、香菜适量泰国小红泡椒(可省)、鱼露椰糖(可省)盐、油姜、蒜
做法:
1.圆椒切丝,姜蒜拍碎切细;泰国小红泡椒切碎;香菜切段
2.海鲜洗净沥干水分备用(虾去壳去皮留尾巴,或者喜欢带壳带头的保留也可以,一切凭自己喜欢)
3.米饭准备好(如果结块儿了,先用筷子或者木铲子划散)
4.鸡蛋加少许盐打散备用
5.把鸡蛋煎熟,盛起来备用
6.锅里热油,爆香小红泡椒和姜蒜,然后下海鲜翻炒至变色,随后加入圆椒丝翻炒
7.加入泰国红咖喱酱和鱼露,喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖,翻炒均匀
8.加入米饭和熟鸡蛋,翻炒均匀
9.尝尝味道,如果觉得不够咸就加点儿盐调味,最后放入香菜段翻炒均匀即可
小贴士:
1,泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做,怕麻烦就直接买现成的,非常方便味道也不错;
2,咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道,以免过咸;
3,如果不吃海鲜,可以换成鸡肉或者其它肉,配菜也可以随意更换,喜欢和方便就好;
4,鸡蛋可以加也可以不加,我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。
来源:
中华美食
作者:
编辑:
单春盈