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　　用料：

　　虾鱿鱼、蟹肉隔夜米饭一大碗(我用的新蒸熟的印度米)、泰国红咖喱酱绿圆椒、橙圆椒鸡蛋两颗、香菜适量泰国小红泡椒(可省)、鱼露椰糖(可省)盐、油姜、蒜

　　做法：

　　1.圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段

　　2.海鲜洗净沥干水分备用(虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢)

　　3.米饭准备好(如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散)

　　4.鸡蛋加少许盐打散备用

　　5.把鸡蛋煎熟，盛起来备用

　　6.锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒

　　7.加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀

　　8.加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀

　　9.尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可

　　小贴士：

　　1，泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做，怕麻烦就直接买现成的，非常方便味道也不错；

　　2，咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道，以免过咸；

　　3，如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好；

　　4，鸡蛋可以加也可以不加，我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。