祥义号热闹老店不寂寞
这是一家老字号的绸缎庄，古代气息十分浓郁的店面的门脸很吸引人；店内的客人很多，多数都是奔着老字号而来。店内有很多丝绸的服饰、丝巾等等，还有前两年开始盛行的唐装，至今都深受客人喜爱。店内的消费者大都是中老年人，他们如今更加喜欢这经典传统的服装，通过一件服装表达自己对老北京文化的喜爱。祥义号于1995年定为北京文物保护单位。
地址：西城区大栅栏街1号
一句话描述店铺不大，店内有很多款式的帽子，不少顾客进店了解这个老字号。
马聚源帽子店的新时代
老京城有这么一句话：头戴马聚源、身穿八大祥。意思是说帽子要戴马聚源的，衣服要穿八大祥的。马聚源的帽子在过去享誉京城，用料做工均属一流。清朝的时候是给官家做官帽的，手艺自然不错。今天的这家店只是在步瀛斋楼上的一个小柜台而已。虽然店铺位于繁华热闹的大栅栏，但这里的客人基本上是看热闹的居多，有人说店内帽子的款式太老了，也有人觉得现在的季节都在网上买遮阳帽……
地址：西城区大栅栏街8号
属于北京的老“味道”
一提到前门，脑海中总是萦绕着那首“前门情思大碗茶”，浓浓的老北京味道都聚集在了前门这片“宝地”。
随着明清两代城市建制的发展，前门大街汇聚了众多集市、会馆，并逐渐演化为以购物、娱乐为主的重要商业街区，全聚德、东来顺等也纷纷在此开设店铺，形成百年老字号文化圈。大栅栏在北京历史上是繁华的商业娱乐中心，过去人们以“京师之精华尽在于此，热闹繁华，亦莫过于此”的美誉来称赞大栅栏。鲜鱼口街在2011年5月正式开街，该街区包括6个地块建筑，约4万多平方米，将延续区域业态特色、历史风貌，定位为民俗餐饮区，以恢复和发扬中华民族传统餐饮食文化为特色，尽可能多地恢复原生地、有历史性的著名老字号。同时，集中有民族特色、传统文化、风土人情概念的各地风味小食，并适量加入其他地区，亚洲及国际性的民俗美食元素，还适当安排老北京人喜好的档口摊食小吃。后来历经了一段沉寂的鲜鱼口在今年5月重整旗鼓，迎来了便宜坊、烤肉季、锦芳小吃、王记锅贴等老字号，这些餐厅依旧传承、奉献着那些最经典的菜式。
一句话描述提起北京的涮羊肉而且又是几百年历史的那就只有“东来顺”了，可见其历史源远流长。
东来顺饭庄老北京铜锅涮肉
百年来，东来顺的传人们在秉承传统的同时，博采众长，精益求精，创造了独特的色、香、味、形、器的和谐统一。东来顺涮羊肉之所以能经久不衰，除了选料精以外，刀工的要求十分严格。肉质细嫩，色泽鲜艳，刀工精美，薄厚均匀，排列整齐，形如手帕。切出的羊肉片舒展开来，放在青花瓷盘上，透过肉片，青花花纹清晰可见。那真是薄如纸，软如棉，肥而不腻，瘦而不柴，一涮就熟，久涮不老。东来顺涮羊肉经久不衰，与调料香是分不开的。东来顺涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。东来顺涮羊肉调料构成五味调和：甘──芝麻酱、花生酱；咸──酱油、酱豆腐；酸──糖蒜；苦──韭菜花、料酒；辛──辣椒油。同时，鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来，又形成了独特的鲜香味。
历史的味道：小肥羊、羊前腿、羊肋排、手切鲜后腿
老店新篇：西冷羊肉、雪花肥牛
地址：东城区前门大街步行街南口143号
电话：83172716
一句话描述烤肉虽是北京风味，发源地却并非北京，相传是1644年清兵入关后，由蒙古传入北京的，已有三百多年的历史。
烤肉季烤肉醇香飘京城
烤肉季创建于1848年，经营的烤羊肉久负盛名，有着“南宛北季”的口碑。烤肉季的烤肉拥有百年历史，却经久不衰，这其中的秘诀多亏了“三料”——首先是肉料，肉片要薄到可以透出报纸上的字迹，如此一来烤肉的口感才会鲜嫩香软，入口即化；再者是调料，用十几种调料调配而成，可根据时令季节和不同的口味产生变化；最后是燃料，以燃烧时间长、提供热量高的枣木为主，能够提供特殊香味的果木为辅。
历史的味道：烤羊肉、传统老北京麻豆腐
老店新篇：荷塘月色(本店暂不供应)
地址：东城区鲜鱼口胡同72号
电话：67057066
一句话描述说起北京烤鸭，第一个想起的绝对是全聚德，每只鸭子都有自己的身份证，只有吃过才知道。
全聚德北京烤鸭享誉中外
“全而无缺、聚而不散、仁德至上”，这就是全聚德。北京全聚德前门店始建于清同治三年，距今已有140余年历史，是老字号“全聚德”的起源店。全聚德前门店以精致的传统挂炉烤鸭、全鸭席菜肴和百余道特色菜肴而享誉中外，素有“天下第一楼”的美誉。通过复原“老门面墙”、百年炉火火种、老物件陈列和“挂炉烤鸭”非物质文化遗产展示等文化亮点，展现全聚德“起源店”浓厚的文化底蕴；店内大厅环境古朴典雅，尽展京味特色和庭院风格。
历史的味道：全聚德烤鸭、卤鸭舌、火燎鸭心
老店新篇：酱烧玉掌青茄、芫爆贝边鸭肠
地址：东城区前门大街30号
电话：65112418
最爱的京味儿小吃
传统的北京小吃始终霸占着北京人心中的一亩三分地儿，因为那永远都是最传统、最地道的老北京味儿。
老北京的小吃属于北京传统的饮食文化，很多传统饮食的制作工艺都属于非物质文化遗产的保护范畴。老北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。曾经北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。要说起老北京小吃，肚子里的蛔虫已经开始兴奋了，老北京炸酱面、爆肚、炒肝、豌豆黄、豆汁焦圈……数不胜数，而这些都能在前门吃到，前门真算是老北京小吃的聚集地了。
一句话描述店内主营的清真京味小吃做工精细、用料讲究。在众多小吃中，最值得推荐的当属奶油炸糕。
锦芳小吃清真小吃汇集地
锦芳回民小吃店创建于1926年(民国十五年)，是以经营清真京味小吃、元宵和月饼名满京城的中华老字号。奶油炸糕在和面的过程中加入了鸡蛋和奶油，低温下锅、高温出锅后，最初时白色的面剂子便出落成为一个个色泽金黄、奶香味突出的奶油炸糕。将奶油炸糕掰开后，可见蜂窝状结构，证明无论是发面的软硬还是油温的掌握都是恰到好处。吃时撒上白糖，味道香甜。老北京的豆汁可不是任何人都能喝得了的，不过想喝到味道正宗的豆汁，可以来锦芳小吃店。这里的豆汁是用自家配方勾兑而成，呈暗绿色，味道不能特别酸，出锅时还要略带豆香味。到了大夏天，转着碗吸溜着这烫豆汁，再配上少辣的咸菜丝和焦圈，既发汗又舒服。除此之外，小吃店中还汇集了江米面炸糕、一品烧饼、蜜麻花、蜜三刀、艾窝窝、豆面糕、麒麟酥、南味酥、墩饽饽、芝麻烧饼、开口笑、麻团、糖火烧、炸松肉等60多个清真小吃品种。
不可错过的味道：豆汁、奶油炸糕、青团
地址：东城区前门东大街2号楼
电话：65124534
一句话描述排队时“天兴居”的包子是限量的，买一碗炒肝最多能买四两包子，而且不接受打包外带。
天兴居老北京的炒肝味道
1862年，鲜鱼口胡同中开了一家叫会仙居的酒馆，后在1900年，会仙居发明了炒肝的做法。1933年，天兴居饭馆开在了会仙居斜对面，并对当时的炒肝做了改进，与会仙居抢生意。后来，两家饭馆合并，成为今天的“天兴居饭馆”。走在新建后的鲜鱼口美食街上，放眼望去，只要门前排长龙的肯定少不了天兴居。这里的包子传承了老北京的做法，挑选肥瘦适中的去皮前臀尖肉，肉馅抱团，口感松软有弹性，酱香味浓郁。肉中间包裹的小葱段细腻小巧，恰到好处地带出了一丝丝葱的味道。天兴居的炒肝颜色酱红、稀稠适中、粉芡晶亮，“吃蒜不见蒜”也是一大特点。肠肥肝嫩，鲜香爽滑，十分的入味。
不可错过的味道：炒肝包子
地址：东城区前门鲜鱼口街95号
电话：67116865
