原料：

　　酸毛葱8个牛肉一斤红辣椒适量生抽一勺盐适量料酒适量淀粉适量鸡精适量

　　做法：

　　1.牛肉洗净切片。

　　2.牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。

　　3.酸葱横向切片红辣椒切成辣椒圈。

　　4.锅内放油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟。

　　5.将牛肉盛出控油。

　　6.锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒。

　　7.酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀。

　　8.加入一勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅。