夏天人的肠胃变得较为脆弱，很容易胃口不开，吃不下东西，这对身体营养摄取是极不利的，今天小编就推荐3款美味营养的开胃菜，赶紧一起来看一下吧。
魔芋烧笋丝
材料：魔芋300克左右，笋丝250可左右，剁椒两大勺，蒜蓉少许，葱花少许(葱花分成葱白和葱绿两部分)，老抽一大勺，醋一小勺，糖一小勺，盐一小勺，香油几滴，水淀粉适量。
做法：
1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。
2、准备好蒜蓉和葱花。
3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。
4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。
5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟，然后加入味汁翻炒均匀，再调入水淀粉，变得稍微粘稠以后，就再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。
6、最后再滴上几滴香油就OK了。
糖醋苹果小排
材料：子排300克，苹果半个，茡荠5个，胡萝卜4cm长一段，黄酒2调羹，糖1调羹半，醋2调羹，生抽1调羹，鲜酱油半调羹，姜5片，茴香2颗，水淀粉少量。
做法：
1、将子排洗净冷水下锅煮沸后倒出用热水洗净，放入沙锅内倒入热水加姜片、茴香煮开后加一调羹黄酒转小火炖一个小时左右捞出控水；
2、将苹果削皮切条或切排骨大小的块，茡荠削皮后一切二，胡萝卜切块备用；
3、锅内放少量油，用中小火将排骨煎炒至四面微黄后倒入胡萝卜茡荠和苹果一起翻炒至排骨变成金黄色，倒入开水，加入剩下的全部调料(除水淀粉外)，水量约为刚浸过排骨，转小火煮10分钟左右入味，此时可以尝一下味，如果哪一味还不够可以适当再加，如果可以就转大火收汁，至汁将干时倒入少量水淀粉勾芡炒匀即可，此时可以看到刚才煎炒排骨的这点油已全部沥出在锅内，所以盛的时候可以不要把油盛进去。
罗宋汤
材料：番茄4个，火腿肉一小块，高丽菜一片，洋葱三分之一个，玉米粒、豌豆、胡萝卜少量。
做法：
1、将所有材料洗净，除番茄外全部切丁；
2、起油锅将切丁的材料(除豌豆和玉米)一起下锅翻炒3-5分钟盛出备用；
3、将番茄剥皮(用调羹在表面轻轻刮一遍会好剥一点)切碎，放入油锅内(油不用太多)慢慢翻炒至出水成泥，倒入全部材料，加适量开水煮开后转小火炖20分钟左右即可(如果想要豌豆颜色看上去翠绿一点，可以迟10分钟再加)。
