【用料】猪瘦肉300克，高汤冻100克，咸面包末100克。

　　【调料】鸡蛋清1个，精盐1小匙，湿淀粉50克，五香面

　　【干炸肉丸子的做法】

　　1.猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放人碗内，加人鸡蛋清、湿12块1厘米见方的块备用。

　　2.用肉泥(约25克)，将一块肉冻包在中间，做成直径约2.5厘米的丸子，表面均匀地沾上一层面包末，依此共做12个。

　　3.妙锅内放人花生油，用中火烧至六成热时逐个放人丸子炸至棕黄色捞出装盘即成。用五香面蘸食。