【蔬菜素汤】回味悠长细细品
浙江在线衢州频道 时间：
2013-07-25 14:15:43
不用大骨头，不用排骨，好多的汤好象没有办法做，可以用羊排代替，可总是感觉不是那回事儿，呵呵，干脆用素蔬菜，想办法来煲汤。
这次的蔬菜汤，在煲煮之前多了一个步骤，先把蔬菜用小火干烙了一下，再下锅煮汤，味道很棒。
主料：土豆洋葱胡萝卜虫草花玉米干黄豆
调料：盐糖
做法：
1、 材料图。
2、 将虫草花洗一下，其它蔬菜洗净改刀成大块。
3、 平底锅烧热后转小火，下入除虫草花外的其它蔬菜，小火净蔬菜煎软，这一步也可以用烤箱将蔬菜烤软。
4、 烫锅加水，倒入处理过的蔬菜，加入虫草花，大火烧开。
5、 转小火煮40分钟。
6、 开锅后加盐和一点儿糖调味。
小贴士：
1、 蔬菜可以调换，芹菜，黄豆芽，南瓜等都是可以的。
2、 蔬菜的处理方式可以换成用烤箱烤，用锅煎的时候要注意用小火，不加油干煎，以煎软为度，不可煎糊。
3、 汤中略加一点儿盐和一点糖和味儿即可。
来源：
美食天下
作者：
编辑：
黄鑫
