钱江肉丝
浙江在线衢州频道 时间：
2013-07-25 09:21:40
原料：
猪里脊肉、葱丝、姜丝。
调料：
甜面酱、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、食用油、生抽酱油、料酒、白糖、高汤。
做法：
1、主要材料。
2、猪里脊肉洗净切成肉丝(突略下我的刀功)，然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻。
3、起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散。
4、肉丝发白捞起备用。
5、锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤。
6、倒入肉丝。
7、加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油。
8、将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可。
来源：
中华美食网
作者：
编辑：
黄鑫
