鸡丝炒苦瓜的做法
浙江在线衢州频道 时间：
2013-07-22 11:31:27
鸡肉的处理：
1.鸡胸肉略解冻，切薄片
2.用松肉锤敲松
3.撒上少许盐
4.研上少许黑胡椒粉
5.再次轻敲，帮助入味
6.切丝备用
苦瓜的处理：
1.苦瓜洗净，切掉两端
2.切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉
3.锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟
4.捞出投凉。(如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆)
炒菜喽：
1.平底锅烧热，倒入少许油
2.将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白
3.放入焯水的苦瓜圈
4.倒入少许生抽
5.加入少许盐
6.倒入水淀粉
7.煸炒，淋入少许香油
8.搅拌均匀，出锅即可
来源：
美食杰
作者：
编辑：
黄鑫
