白葡萄酒蒜泥烤生蚝的做法
浙江在线衢州频道 时间：
2013-07-22 15:38:29
“今天给大家推荐鲜嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蚝。这烤生耗，经典的用料自然少不了白葡萄酒和蒜泥。有了这两味调料，烤好的生耗仍旧多汁鲜美，比生吃多几分弹牙的质感,还是非常不错的。”
1.大蒜剁成蒜泥放入碗里备用，橄榄油加热后倒入蒜泥里
2.打开生蚝后拿出稍微冲洗一下放在一个盘子里
3.挤点柠檬汁，撒上黑胡椒粉和一点点盐，加两勺白葡萄酒，用手抓匀腌制15分钟
4.把准备好的蒜泥放一勺在生耗壳底部，把生蚝放回到壳里，再在上面放一层蒜泥
5.烤箱预热220度，烤盘放烤箱下层，烤15分钟后撒上细香葱花，转到上层再烤2分钟即可
烹饪技巧
1、生蚝去壳是麻烦事，可以让卖生蚝的帮忙打开后放入保鲜袋；
2、如果你买到高品质生蚝生吃当然可以，而且只要几滴柠檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受；
3、腌制生蚝的时候盐一定要少放，这一点点盐就是起到给生蚝提鲜的作用；
4、吃生蚝的时候，适当地饮用一些白葡萄酒,酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度，而且有助于肠胃对海鲜的消化。
来源：
美食杰
作者：
编辑：
黄鑫
