夏日，走过温州的大街小巷，总能看到这样的情景：七八十岁的老人们早早地在帐篷下忙活着，给过往的路人端上一杯温热的伏茶，让他们歇歇脚、解解暑。
温州伏茶始于南宋，盛行于清朝，其历史之久、受益之广、文化内涵之深，都是我国少有的。如今，伏茶已成为温州人精神的一种标志，也代表着本地慈善事业的蓬勃发展。为此，我们特意在温州市区搜寻具有个性的伏茶点，让读者按图索骥的同时，更能感受个中的温情和文化。
1、 最创新——大桥头伏茶点
圆筒形的滤网里装满草药，再用铁钩钩住滤网四边，慢慢地放进锅炉内部，烧上柴火或者煤球，徐肇禧老人一天的烧茶工作就开始了。这是他自创的一套伏茶烧制装置，不仅省力又能保证安全。
位于市区大桥头的伏茶点已有30多年的历史，徐肇禧老人就是这里的负责人。他告诉记者，烧制伏茶的大锅炉是个特制的钢桶，最多可以烧500斤水加4斤草药。桶旁边特别设置了一个水表(水柱状的刻度计)，方便烧茶人精确了解筒中水量的变化，也可用于控制所烧的伏茶量。另外，钢桶上面还有个温度计，温度达到100摄氏度才够标准，为了避免烫伤人，徐老伯还用泡沫把钢桶包了个严实。
伏茶烧好后，通过水管引入一旁的水池中，再利用气泵和皮管，将水池里的伏茶抽到供人饮用的另一个钢桶里。这个钢桶有根管子，直接连接到室外的水龙头。这么一来，就能避免传统人工运茶方式可能带来的危险，并且省了不少力。要喝伏茶时，只需打开水龙头即可，就和自来水一样方便。
2、 最团结——文化公园伏茶点
周老伯在吕浦花园伏茶点帮忙。
去年，周月争老人和老伴在家烧好伏茶后，拎着装满伏茶的16个热水瓶在市区文化公园“摆摊”，受到大家热捧；今年，周老伯将这个伏茶点交给邻居陈大叔打理，伏茶点的设施也在不断改善。
“平时在公园里锻炼，都没看见个烧茶喝水的地方，我就和老伴商量着给大家送伏茶。”让周老伯没想到的是，很多人被他们二老所感动，纷纷出钱出力：市民阿乐和朋友送来了帐篷、桌椅，戴阿婆和十余位热心人加入到伏茶点的工作中，更多人则送去捐款。
后来，喝茶的人越来越多，既要负责烧茶又要管理账务，周老伯渐渐力不从心，于是把这个“担子”交给了同住吕浦花园的陈大叔，周老伯和他老伴则时不时过来帮下忙。而烧伏茶的设备也“升级”成了电子炉，现场烧好后倒在钢桶里，马上就能给公园里休闲锻炼的市民畅饮，方便又快捷。
3、 捐款最多——西城路双榕亭老人协会伏茶点
翠微社区金宅老人协会伏茶点里壮观的捐款红榜。
徐先生100元、叶女士200元……一张张写着黑字的红纸贴在西城路双榕亭老人协会门口，记录着每一位前来捐款的热心人，构成了榕树下一道特殊的风景。今年这个伏茶点“开张”不过10天，就已收到善款5万元有余。
这里每天来往路人都很多，负责人李庆海说，他们从凌晨2时就开始烧制伏茶，一直到下午5时才结束，其间老人们轮流值班，不然根本撑不住。烧茶人的辛苦，喝茶的人都看在眼里，去年该伏茶点收到善款14万多元，除去烧伏茶花费的7万元左右，其余善款则由老人协会用于其他慈善事业，比如给当地社区80岁以上的老人买些慰问品、组织针对老人的慈善活动等。
4、 供应量最大——红日亭伏茶点
提起东门红日亭伏茶点，那可真是响当当的名声。而他们的供应量，也是记者走访伏茶点中最大的一个：平均日供应2吨多，最多时达到13吨。
日前一个上午，9时不到，红日亭内外已经挤满了过来喝茶的人。一名货车司机特意从车站大道开车到这里，“因为这里的茶特别好喝，解暑解渴，我这几天每天都过来喝一杯。”在记者采访的十几分钟内，亭子内外一直是人满的状态，洗茶杯的阿姨一刻都没停手。
据该伏茶点志愿者陈阿婆介绍，他们每天都有十几个人帮忙烧茶、送茶，一天至少要用掉十几桶伏茶，“每一桶都有300多斤呢。”
据了解，该伏茶点自端午节即开始免费供应伏茶，一般会持续到中秋节结束，“如果中秋天气还热，我们还会继续供应。”陈阿婆说。
5、 口味最丰富——最胜寺(郭公山下)伏茶点
郭公山下供应的伏茶，每天口味都不同。
周日决明子，周一桑菊花，周二金银花……郭公山下最胜寺伏茶点别具一格，每天供应不同口味的伏茶。这个创意来自最胜寺的一位王居士：“温州伏茶虽能消暑降火，可是不适宜长期饮用，经过合理搭配，或许更受欢迎。”
王居士告诉记者，方子是一个老中医开的，每一剂都有讲究。比如周三烧制的五花茶，健脾、除湿；周四罗汉果茶，有清肺润喉、化痰的作用；周五灵芝茶，有助睡眠，补气安神。
自从这个法子推行后，来喝伏茶的市民一拨接一拨，尤其是周四、周五，排队的少说也有几十人。“这里的伏茶比较特别，喝了很舒服，我每天都会带一壶回去。”家住附近的林先生说。
- 伏茶喝法有讲究
温州中医院内科主任医师吴伯聪说，现在市民常喝的伏茶主要有防暑、去湿的功用，炎炎夏日里，喝上一杯伏茶，确实对人体是有好处的。不过，伏茶在中药性质上属于凉性饮料，应当饭后热服、适量饮用。脾胃虚寒的人应当少喝，并且不要一口气喝光。而过夜的伏茶，最好就不要喝了。
吴医师建议，自制伏茶，年轻人可以选用鱼腥草、金银花、菊花，清热去湿；老年人可以再多加一些茯苓、藿香。
