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　　本文导读：夏季凉拌菜种类繁多，今天小编就叫你一道简单的夏季凉拌菜——蒜泥黄瓜片的做法。

　　　蒜泥黄瓜片

　　材料：黄瓜----1根大蒜----5瓣

　　调味料：盐-----1/4小匙陈醋---1大匙生抽---1小匙香油---1大匙

　　　蒜泥黄瓜片的做法：

　　1、将黄瓜冲洗干净。

　　2、将整条黄瓜从中间切开成两半。

　　3、取半边黄瓜在尾部斜着切开一小块，再沿着斜切面开始切薄片，顶部相连不要切断，切10片为一组，依次将所有的黄瓜切完。

　　4、将切好的黄瓜片摆入盘中。

　　5、大蒜切成末，和盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁。

　　6、将调好的浇在黄瓜上面即可。

　　　IPS：

　　1、调味料的调制可以按各家的口味来调制，喜欢吃咸一点的可以多加盐，喜欢吃酸一些的可以多加醋。

　　2、切薄片时尽量用锋利些的刀具，如果觉得10片太大块，可以按需切片。

　　　黄瓜的营养价值和食用禁忌

　　黄瓜的营养成分：每100克黄瓜中含热量62.7千焦，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，食物纤维0.5克，糖类2.4克，维生素A15微克，维生素Bn02毫克、维生素B20.Ol毫克，烟酸1.4毫克，钾102毫克，钠4.9毫克，钙24克，铁0。5毫克，锌0.18毫克，磷24毫克，硒0.38微克。

　　黄瓜的作用：清热解毒，生津止渴，利水消肿。主治烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等病症。

　　黄瓜中的纤维索能促进肠内腐败食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜对胸热、利尿有独特的功效，对除湿、镇痛也有明显效果。

　　饮食禁忌：黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。黄瓜不宜与花生同食，否则容易引起腹泻。