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　　三、瓜条蛋花汤

　　材料：西瓜皮、鸡蛋、番茄

　　做法：

　　1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。

　　2、番茄切成片，鸡蛋打散。

　　3、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　四、爆炒西瓜皮

　　材料：西瓜皮350克，甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油适量。

　　做法：

　　1、将西瓜皮洗净，去掉红瓤、绿皮；

　　2、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；

　　3、甜红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切葱花；

　　4、锅里加入适量油烧热，倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟；

　　5、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟，加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。

　　五、绿豆西瓜皮汤

　　材料：绿豆100克，西瓜皮500克。

　　做法：

　　1、将绿豆与1500毫升水煮汤。

　　2、沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮。

　　3、煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

　　六、山药西瓜炒百合

　　材料：山药200克，西瓜150克，百合150克，大葱10克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克

　　做法：

　　1、山药去皮切象眼丁，西瓜取瓤(去种)切象眼丁，以上两料与鲜百合分别用沸水焯出。

　　2、滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，放山药、百合炒，随加盐、味精，加西瓜丁急火快炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。