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凉拌土豆丝的做法大全
浙江在线衢州频道 时间: 2013-05-09 10:11:55
     核心提示:怎样做凉拌土豆丝?凉拌土豆丝是四川省的特色菜之一,主料是土豆,主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜,也是饭店餐桌上的美味佳肴。
 

   凉拌土豆丝的做法一

  食材准备

  土豆红椒白醋芝麻油盐辣椒油

   凉拌土豆丝的做法:

  1、土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;

  2、烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;

  3、土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;

  4、加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。

   凉拌土豆丝的做法二

  食材准备

  土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油

   凉拌土豆丝的做法:

  1、大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝

  2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡

  3、锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟

  4、煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干

  5、醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可

   凉拌土豆丝的做法三

  原料:土豆,红椒,薄荷叶,调料适量,红椒丝,盐,白胡椒,白醋,味精及橄榄油调

  凉拌土豆丝的做法: 1.将洗净的土豆切成细丝;

  2.将土豆丝泡在水中十分钟,去除其中所含部分淀粉;

  3.烧一锅水,在水中加入少量的盐和油;

  4.水开后将土豆丝放入其中,水开后煮上两分钟;

  5.准备好一碗白开水所做的冰水;

  6.土豆快煮好时加入红椒丝;

  7.将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;

  8.加入盐,白胡椒,白醋,味精及橄榄油调味后搅拌均匀;

  9.装入盘中,在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

  注意事项:由于夏天温度较高,为了保证卫生健康,冰水所用的必须是凉白开水。

   凉拌土豆丝的做法四(简单家常版)

  食物原料:

  土豆

   凉拌土豆丝的做法:

  1、土豆洗干净,去皮切成细丝。

  2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。(这样不黏锅,更脆嫩些)

  3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。

  4、再次烧开后,捞出,控干,放凉。

  5、往土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。

来源: 99健康网 作者: 编辑: 刘彩娟
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