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　　涮菜时间要到位

　　5.涮菜时间要到位。特别是肉类、海鲜，一定要煮熟后再吃。普通肉类要煮10分钟以上，鱼类海鲜要15分钟以上，毛肚、鸭肠等内脏要烫5分钟左右，脑花这种则需要10分钟以上，蔬菜类的1—2分钟即可，以免破坏其营养。

　　6.老人、慢病患者更要注意。尿酸偏高的人应注意少吃火锅，特别要避免喝久煮的火锅汤；血压高的老人在选择锅底和小料时，都要清淡，太咸、太油的别吃。

　　只要注意以上几点，就能在寒冷冬日享受温暖火锅的同时，也让自己的身体更加健康，让家人和朋友在聚会吃火锅的时候，远离“火锅病”的困扰。