食物是味觉的艺术，可以唤醒人们的记忆。直到现在我都无法忘记山羊奶酪的味道。那是在法国图卢兹的一家奶酪店里，一见我们这群闻香而来的外国游客，热情的店主便为我们拿出了当地著名的食材山羊奶酪，灰白色的奶酪外侧撒上香草，取一块放到嘴里，酸中带咸，在当地特殊环境下经过长时间发酵，夹杂了多重风味，那种味道我一辈子都忘不了。山羊奶酪这款当地独有的食材，让我瞬间通过味觉融入当地，探索到当地美食背后的食材奥秘。
在吃三文鱼的国家挪威，用味蕾去感受极致鲜美;在美国波士顿港湾区，来品尝一次正宗的波士顿龙虾大餐……品尝当地特有的食材成为了旅行当中的一大乐事，食客们寻遍大街小巷，从当地人手中的菜篮里、餐桌上发现的特有食材将为旅程留下新鲜美味的独家记忆。
食材带你品味当地
去韩国旅行的朋友一定不会忘记那里价格不菲的韩牛肉，在烤盘上吱吱作响、肉汁丰富的一块韩牛肉，足以让人回味很久，大呼过瘾。韩牛肉肉质鲜美细腻，按照A—5A的标准划分，其中5A雪花韩牛的肉质最为上乘，价格也最高。韩牛在韩国的饮食文化当中也占有非常重要的地位，在韩国，每逢节日，经保鲜的韩牛肉便以亮丽的绢布精心包裹馈赠亲友。据韩国旅游发展局媒体宣传部经理朱琳琳向记者介绍，韩国江原道横城郡是韩牛最大的产地，这里四季的美景各有特色，被称为韩国的阿尔卑斯。来到这里可以乘坐牧场随时发车的免费循环汽车或步行观光。游客可以参观到韩牛的生长过程，呼吸这里的新鲜空气，还可以到横溪市内品尝韩牛大餐。除此以外，每年10月，这里还会举办横城韩牛节，庆典期间，人们可以品尝到平日里因价格昂贵而不易吃到的高级横城韩牛肉，除了美食，各种体验活动，如周边的横城温泉也非常值得一去。
香料在食材中占有重要的地位，在味觉上也给人更加强烈的刺激。香茅草是泰国烹饪料理中最常用的香料，我们最熟知的泰国菜式——冬阴功汤中香茅草的味道最为明显。在泰国料理中，香茅草常用于汤、沙拉，特别是海鲜当中。有些餐厅、SPA还免费给客人提供香茅草饮料。记者从泰国国家旅游局北京办事处了解到，香茅草在泰国是很普通、很常用的香料。每一个泰国民居家里都有种植。游客在旅行当中所品尝到的当地菜式中大部分都会有香茅的味道。所以泰国留给人们的印象不仅只有绿植、海滩和阳光美景，香茅的特殊味道也会给他们留下难忘的回忆。
由于东南亚人平时饮食口味较重，所以菜式当中会加入多种香料。马来西亚大使馆旅游处市场部王姗姗告诉记者：“马来西亚沙捞越是世界上白胡椒的主要产地，我们会在旅游路线当中安排参观白胡椒种植园的项目，客人可感受他们日常生活当中常见的食材是如何种植出来的。而在槟城的香料园，游客也可以参观种植基地，选购香料产品。”
