今年，省、市政府都加大了对食品安全工作的重视，将千万学生饮食放心工程纳入为民办实事工程。昨天，记者从市食品药品监管局获悉，该局已开展调查摸底，并组织了专项检查，全面启动这项工程。
春节过后，对市本级义务教育阶段学校、高职以上学校以及部分幼儿园共55所学校(幼儿园)食堂进行了食品安全检查。从检查情况看，公办学校的食品安全状况好于私立学校。
餐饮具消毒合格率为94.6%
据介绍，经去年集中整治和规范，各所学校的餐饮具抽检平均合格率已提升为72.87%，此次抽检的情况显示，合格率已提高至94.6%。
该局餐饮处工作人员相告，从此次抽验的460批次来看，只有25批次不合格，涉及不合格的单位有7家。“虽然合格率得到大幅度提高，但我们的目标是100%合格率。”该工作人员说，主要存在的问题仍是对餐饮具消毒管理不到位，虽然消毒了，但没有配备专门的保洁柜，导致餐饮具二次污染。
下一步，将重点针对7家不合格的单位要求其整改。
食品留样、添加剂等仍存在不规范
在检查过程中发现，虽然学校基本上都配备了冰柜作为食品留样设施，但在具体操作过程中却不够规范。
“按规定，只能放置留样食品，但有的学校还在冰柜里放了蛋糕、手套等其他东西。”该工作人员说，这样一来，容易造成食品的交叉污染。除此之外，还存在留样数量不足、留样时间不足、未标明留样餐饮和时间等问题。
食品添加剂的不规范使用，也一直是个老问题。一些学校在制作面点时，还是习惯于“毛估估”，而不使用专用的称量工具。
同时，部分学校对食品安全制度的落实也不够到位。“一个容易被忽视的问题，就是未对从业人员实行晨检制度。”该工作人员说，虽然各所学校食堂的从业人员都持有健康证，但还需要通过每日晨检来确保全校师生的食品安全，比如，有发热、腹泻等情况的从业人员就不适合直接与食品接触的工作。
启动千万学生饮食放心工程
针对此次检查的情况，3月18日，市食药监局和市教育局联合对市区119家学校(幼儿园)的175位学校代表，就《食品安全法》等相关法律法规、学校食堂食品安全操作规范等相关内容进行了培训，还特邀专家就食品从业人员如何遵守公民美德、恪守职业道德等内容进行了专题讲座，并签订了《学校(幼儿园)餐饮服务食品安全承诺书》。
下一步，要督促对查出的问题进行整改，并进行复查。今年还将开展校园食堂开放日活动，4月份将邀请学生家长、人大代表、政协委员以及社会各界人士对市本级10所学校食堂进行监督，让社会力量共同来参与监督。
