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　　1、适量热能供给

　　以往很多人认为，高热能饮食可改善患者临床症状。实际上，许多患者由此引发了脂肪肝、糖尿病等并发症。高热能可增加肝脏负担，影响肝功能恢复。而能量过低会增加体内蛋白质耗损，不利于肝细胞修复与再生，因此如无发热等合并症，成人的热能供给量应在2000千卡左右，有发热可适当增加。主食300-400克，副食、水果适量。饮食花样很重要，不要硬性规定，应根据每个人的饮食习惯与爱好进行配餐。

　　2、适量蛋白质供给

　　足量优质蛋白质可改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。正常人为维持轻微劳动每日所需蛋白质约70克，肝炎患者为促进肝细胞的修复再生，则每日需要90-100克蛋白质。但由于饮食中蛋白质增加会使血氨增高，因此要多吃产氨低的蛋白质食物，如奶类。大豆蛋白质与动物蛋白混用更能发挥其互补作用和减少氨的来源。人体有8种氨基酸自身不能制造，一定要由外源供给，当动植蛋白质每天各半搭配，均衡提供时，可弥补各自的不足，增强蛋白质的利用率，保证必需氨基酸的来源。重型肝炎或肝硬化有肝昏迷趋势的患者，应少食甚至禁食蛋白质，肝昏迷恢复后的患者供给蛋白质亦应从低量开始。临床上，个别患者因多吃1个鸡蛋而诱发肝昏迷。遇到这类情况，饮食上应完全遵医嘱进行。

　　3、适量的糖供给

　　每日补充适量葡萄糖对肝炎患者来讲是迫切需要的。每1克葡萄糖要产生4千卡热量。糖类易于消化，又不增加肝脏负担，病变活动期，热量的供给主张以糖为主，占每日总热量的60%-70%。重症病人其比例可适当增加。

　　但是，过量吃糖对肝炎患者不但无益，反而有害。因为糖只能满足身体热能的需要，却不能代替蛋白质、维生素之类的营养物质;另外肝炎患者由于休息较多，体力活动减少，补充营养过剩，体内脂肪沉积，身体发胖，若再大量补充糖类营养，则更加促使体内脂肪类物质增多，甚至引起高血脂和脂肪肝，可使原有肝炎病变加重，迁延不愈。