十五将至 工商全面开检市场在售元宵
浙江在线衢州频道 时间：
2013-02-20 09:31:32
昨天，石景山工商分局鲁谷工商所的执法人员对超市、商场内老字号商户的元宵、汤圆进货渠道、检验报告、台账等相关内容进行了专项检查，确保节日市场安全。本报记者吴镝摄
昨天一早，海淀工商检测人员刘丽娟、严矛走进城乡仓储大超市，随机从柜台里选择了一个宫颐府的什锦馅元宵，用工具挑起元宵皮，取5克放入小杯中，开始利用快检设备对元宵进行全面“体检”。目前，全市针对元宵、汤圆的质量抽检也在紧锣密鼓地进行中。
今年工商人员检查的重点是元宵产品中是否含有硼砂等。海淀工商分局食品科负责人介绍，国家明令禁止硼砂作为食品添加剂使用，但一些不法分子曾把硼砂掺入面粉、面条、粽子等食品中，作为防腐剂、膨松剂使用，加了硼砂从外观很难分辨出来，但会引起肝肾等损害。
在检测人员到达的第一站，刘丽娟取5克元宵粉放入小杯中，加入10ml蒸馏水，充分混匀，浸泡2分钟，然后滴加硼砂检测试剂……最后拿一小片姜黄试纸蘸取溶液，待晾干后观察试纸是否变色。“看！试纸还是黄色的，干了以后也没有变色，初步判断元宵中没有发现硼砂。”小刘说，如果颜色发红，就可初步判断其中添加了硼砂。还不到4分钟，整个检测过程就结束了。
元宵馅儿中的甜蜜素、糖精钠，元宵皮中的增白剂、硼砂等各类添加剂都是监控重点。据介绍，对元宵和汤圆产品，除了快检外，全市工商部门每年还将根据国家强制性标准的规定，对酸价、过氧化值、铅、挥发性盐基氮、菌落总数、沙门氏菌等指标进行全面检验。
“元宵汤圆的全市检测情况将在节前公布。”记者从市工商局了解到，全市四级检测人员重点监控节日食品，确保消费者的食品安全。
来源：
北京日报
作者：
编辑：
李雯
