各式调料
不到150元能办上一桌年夜饭！昨天本报刊登的《快手主妇版年夜饭套餐——140.55元一顿丰盛晚餐》引来了许多读者的热情反馈，除了愿意向高级公共营养师、巧手“煮妇”陈蕾蕾学习健康的烹饪方法，更多的读者是对陈蕾蕾的“买菜经”感到好奇：为什么她买一条带鱼只要10元？为什么她买一片澳洲雪花牛排只要40元？
这个价格，不仅是平时在西餐厅吃牛排的顾客们想不到，就连舍得下手买进口食材的主妇也倍感惊奇，因为超市的进口专柜里，这些食材价格也常常是令人望而生畏，只能偶尔为之。
面对形形色色的提问，陈蕾蕾成竹在胸，微笑一句总结：要会做菜，首先要会买菜！
“新鲜是最好吃的味道！”陈蕾蕾说，“当你买的食材本身够新鲜、够出色的时候，烹饪方法只需最简单的白灼、清蒸、快炒、慢炖了。”
我们用实际行动为读者服务——昨天，记者就跟着陈蕾蕾买菜去了！
冻品：酒店配送的专业级食材在等你
我们的第一站是城南的“近江”——杭州人说近江，主要是指近江农贸市场，但是很少有市民知道，这里不仅是主妇买菜的地方，也是许多宾馆酒店的专业大厨前来进货的卧虎藏龙之地，尤其是近江的国际冻品街。
“杭州人买进口食材主要是两个地方，一个是麦德龙超市，这个大家都知道，但是我前几天去，发现最近生意太好，有些货源不足。想要把需要的东西一次全部买齐，而且价格又要最便宜，除了近江农贸市场别无选择！”车子开往近江市场的路上，陈蕾蕾已经兴高采烈地开始筹划采购路线。
从秋涛路上的大牌坊进入近江市场，先别往菜场走，跟着那些货车、面包车开。车子最密集的地方不是往菜场去的，是边上的一条小路，两侧全都是一间一间的“××国际冻品行”的店面。对了！就是这里。
澳洲雪花牛排就躲在这一间间“冻品行”，这些店面都是给星级酒店、美食餐厅、私人会所供货的，切好的牛排是40元上下一片，如果能买整块的牛肉，价格还可以更低。还有更多的好东西，都是属于酒店配送的专业级美食食材，等待你的发现。
在这里采购，只有一个问题：这里的东西都是大包、大块的——好在，亲戚不够朋友凑，赶紧去找志同道合的馋嘴吃客来分享吧。
冷鲜：保持鲜活口感，买好海鲜马上开车运回家
在冻品街的拐角，当你看到一个巨大的蓝色招牌“龙达海产”，这个招牌下面的一条小弄堂就是近江农贸市场的海鲜区了。从这里走进去，满眼的三文鱼、大虾、象鼻蚌、东星斑、金枪鱼、海参、鳄鱼，还有新鲜的大扇贝、生蚝、小梅鱼……这些昂贵的海鲜如今都成了白菜价。
泡沫盒装的8只大对虾，近江水产市场的价格是100元，最便宜的70元就能买到，但是在酒店餐厅里，一只就要100多元。这样的价格实在是太给力了！带着冰碴子的大对虾有多大呢？比记者手里的三折伞还要长，比成年人的中指指尖到手腕的距离还要长。在市场里叫大对虾，在餐厅里它们会改叫大明虾、竹节虾、老虎虾等等。“70元8只那个等级的虾，口感会差一点。春节办家宴的话，100元买8只大对虾，这样的价格，我觉得一般市民家庭也能承受，还是买好一点吧。”陈蕾蕾说。“我的主张就是，已经找到了最便宜的批发市场，就要买这里最好的食材！”
同样，这里的三文鱼的品种、等级都很丰富：有青岛的三文鱼，也有法国的三文鱼，还有挪威的三文鱼，每斤的价格从20多元到58元不等。
这里的美味食材还不仅是便宜，口感好的国际食材都带着“冷鲜”的字样。“它们从产地到这里都保持全程冷链运输，而且还是精确的0度保鲜状态，这样海鲜才能保持鲜活的口感。在这里买好海鲜要马上开车回家，直接把海鲜放到冰箱的0度保鲜层里。”陈蕾蕾说。
调料：酸辣香，异域风味的必杀器
在近江的国际冻品街还有不少店铺是经营调味料的，这里可真值得好好找一找。
16元一瓶的台湾牛头牌红葱香酱，这可是台式卤肉饭的必备大杀器啊。瓶子上的“未添加人工味精”和“未添加防腐剂”字样，一定会让主妇很放心。这个酱其实不只能做卤肉饭，可以氽、可以汤、可以拌、可以炒，还可以煲牛肉汤。诸如李锦记的各种烤肉酱、叉烧酱等等，也都是可以一物多用的超级宝贝。
最后陈蕾蕾强力推荐18元一瓶290毫升的“李派林喼汁”，如果你想给家里的菜增加一些异国风味，这就是最好的选择了，几乎所有的菜都可以洒上几滴。不管是北方菜的煎饺、炸猪排、烧鸡；还是粤菜里的牛肉球、烧卖、春卷、炸鸡翅、乳鸽等等，都可以使用这种英国原装进口的调味汁。“有点酸，一点点辣，非常鲜美，很香！”
在采购过程中，快人快语的陈蕾蕾还不停地给记者讲解着食材的产地、季节、等级、价格变化、营养学知识。她在电视上做过不少美食节目，我们还数次被路人和商家的营业员认出来。
如果你也想给家人提供一份不一样的美味，拿起报纸，跟我们去采购吧！
