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推荐5款创意的年菜食谱 百变花样美味变出来
浙江在线衢州频道 时间: 2013-02-07 15:22:15

  推荐一:彩色年夜菜——五彩松仁玉米粒

  材料:

  甜玉米粒300克、豌豆100克、松仁50克、红萝卜半个、芝士1片(或牛奶3勺)、糖半勺

  做法:

  1.将玉米粒与豌豆、红萝卜粒冲洗干净,(市场买玉米时要指明要“甜玉米”)

  2.将松仁倒平底锅开小火炒至略微金黄,盛出;(炒松仁时,人不要离开,不断地晃动锅子,让松仁均匀受热,以免炒焦)

  3.锅里放适量的水滴入几滴菜油烧滚,倒入玉米豌豆红萝卜粒煮2分钟左右,倒出用冷水冲洗备用;

  4.锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入蔬果粒,加入盐和糖,翻炒约半分钟,放入一片芝士翻炒让其融化(或倒入牛奶搅匀,大火收汁);

  5.装碗后将松仁洒在上面即可。

  推荐二:异国风味——香草海盐烤鸡翅

  材料:散养鸡翅中8-10个,罗勒,百里香,薄荷适量。蒜瓣4个。胡罗卜或其他根茎类蔬菜100克。

  调料:海盐,黑胡椒,橄榄油。

  做法:

  1.先将翅中洗净,用牙签在翅中上轻轻的扎一些小孔。撒入黑胡椒,放入海盐,用手抓匀腌制。

  2.取四五片罗勒,几片薄荷,两根百里香。

  将香草切成细丝,百里香从茎部摘下来。蒜切成末。

  4.接着将蒜末,香草洒在翅中上,倒入一勺橄榄油,全部混合均匀。

  5.放入冰箱腌制过夜。

  6.第二天洗净迷你胡罗卜,垫在烤盘底部。

  7.先用180度烤箱预热10分钟,同时将翅中均匀放置在烤盘上。

  8.180度烤20分钟,中途翻面一次即可

  推荐三:创意搭配——香橙鸡翅

  材料:

  鸡翅400克、橙子2个

  调料:

  生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗

  先处理橙子:

  1.将橙子洗净,有盐在橙子皮表面搓一下。

  2.将橙子皮削下来,去除白膜。

  3.将橙子皮切成丝。

  4.将橙肉切成小块备用。

  做法:

  1.将鸡翅洗净,焯水后备用。

  2.热炒锅,倒入适量的油,将橙皮丝倒入翻炒。

  3.放入焯过水的鸡翅翻炒。

  4.加入生抽,略炒一下。加入水、醋和蜂蜜。

  5.转中火焖。焖至汤汁快收干。

  6.倒入橙子果肉。略炒即可出锅

  推荐四:开胃讨喜——茄汁彩蔬鱼卷

  材料:加吉鱼或罗非鱼3片,菠菜一小把,胡罗卜一根,番茄一个,红甜椒1/4个。

  辅料:生抽两勺,胡椒粉适量,蛋清一勺。

  做法:

  1.鲷鱼洗净,用刀横着片成薄薄的鱼片。

  2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒,将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。

  3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉,裹上蛋清腌制10分钟。

  4.甜椒切成丁,番茄切碎,胡罗卜切成细小的条状。

  5.取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。

  6.慢慢卷曲,做成鱼卷。入蒸锅,大火蒸8分钟。

  7.同时将去皮番茄入油锅,加入甜椒,调入生抽炒熟,做成浓稠的酱汁,淋在鱼卷上即可。

  推荐五:蔬菜也抢眼——菠菜翡翠球

  材料:菠菜、姜、蒜、盐、香醋、蒸鱼豉油

  做法:

  1.菠菜洗净沥干水,装入大盆,加少许盐,用手轻轻揉搓。

  2.将揉出来的水倒掉,加入少量面粉,充分拌匀。

  3.将菠菜捏成团,可以直接放盘子中,也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼,大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀。

  4.姜、蒜一起捣成泥,加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可。

 

来源: 家庭医生在线 作者: 编辑: 巫婧
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