推荐一:彩色年夜菜——五彩松仁玉米粒
材料:
甜玉米粒300克、豌豆100克、松仁50克、红萝卜半个、芝士1片(或牛奶3勺)、糖半勺
做法:
1.将玉米粒与豌豆、红萝卜粒冲洗干净,(市场买玉米时要指明要“甜玉米”)
2.将松仁倒平底锅开小火炒至略微金黄,盛出;(炒松仁时,人不要离开,不断地晃动锅子,让松仁均匀受热,以免炒焦)
3.锅里放适量的水滴入几滴菜油烧滚,倒入玉米豌豆红萝卜粒煮2分钟左右,倒出用冷水冲洗备用;
4.锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入蔬果粒,加入盐和糖,翻炒约半分钟,放入一片芝士翻炒让其融化(或倒入牛奶搅匀,大火收汁);
5.装碗后将松仁洒在上面即可。
推荐二:异国风味——香草海盐烤鸡翅
材料:散养鸡翅中8-10个,罗勒,百里香,薄荷适量。蒜瓣4个。胡罗卜或其他根茎类蔬菜100克。
调料:海盐,黑胡椒,橄榄油。
做法:
1.先将翅中洗净,用牙签在翅中上轻轻的扎一些小孔。撒入黑胡椒,放入海盐,用手抓匀腌制。
2.取四五片罗勒,几片薄荷,两根百里香。
将香草切成细丝,百里香从茎部摘下来。蒜切成末。
4.接着将蒜末,香草洒在翅中上,倒入一勺橄榄油,全部混合均匀。
5.放入冰箱腌制过夜。
6.第二天洗净迷你胡罗卜,垫在烤盘底部。
7.先用180度烤箱预热10分钟,同时将翅中均匀放置在烤盘上。
8.180度烤20分钟,中途翻面一次即可
推荐三:创意搭配——香橙鸡翅
材料:
鸡翅400克、橙子2个
调料:
生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗
先处理橙子:
1.将橙子洗净,有盐在橙子皮表面搓一下。
2.将橙子皮削下来,去除白膜。
3.将橙子皮切成丝。
4.将橙肉切成小块备用。
做法:
1.将鸡翅洗净,焯水后备用。
2.热炒锅,倒入适量的油,将橙皮丝倒入翻炒。
3.放入焯过水的鸡翅翻炒。
4.加入生抽,略炒一下。加入水、醋和蜂蜜。
5.转中火焖。焖至汤汁快收干。
6.倒入橙子果肉。略炒即可出锅
推荐四:开胃讨喜——茄汁彩蔬鱼卷
材料:加吉鱼或罗非鱼3片,菠菜一小把,胡罗卜一根,番茄一个,红甜椒1/4个。
辅料:生抽两勺,胡椒粉适量,蛋清一勺。
做法:
1.鲷鱼洗净,用刀横着片成薄薄的鱼片。
2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒,将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。
3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉,裹上蛋清腌制10分钟。
4.甜椒切成丁,番茄切碎,胡罗卜切成细小的条状。
5.取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。
6.慢慢卷曲,做成鱼卷。入蒸锅,大火蒸8分钟。
7.同时将去皮番茄入油锅,加入甜椒,调入生抽炒熟,做成浓稠的酱汁,淋在鱼卷上即可。
推荐五:蔬菜也抢眼——菠菜翡翠球
材料:菠菜、姜、蒜、盐、香醋、蒸鱼豉油
做法:
1.菠菜洗净沥干水,装入大盆,加少许盐,用手轻轻揉搓。
2.将揉出来的水倒掉,加入少量面粉,充分拌匀。
3.将菠菜捏成团,可以直接放盘子中,也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼,大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀。
4.姜、蒜一起捣成泥,加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可。