白银耳鸡，又名白耳黄鸡，因其全身披黄色羽毛、耳白色而得名，早在1500多年前就已落户江山。其“三黄一白”的外貌特征十分明显，即黄羽、黄喙、黄脚呈“三黄”，白耳呈“一白”。
2006年8月，江山白银耳鸡作为浙江省8个畜禽地方品种之一，被入选国家首批畜禽遗传资源保护品种名录，正式成为了“国宝”。
如今，白银耳鸡产业已成了江山市坛石镇的农业主导产业，养鸡户达7000余户，年饲养量200万羽，年产值达8300万元。
这一只土鸡，是如何带动农户走上致富路的？1月31日，记者来到坛石镇，一探究竟。
草丛捡鸡蛋
一走进坛石镇横渡村，我们就听到公鸡的“喔喔”叫声，道路边、屋檐下、山坡上随处可见一群群的白银耳鸡，有的在觅食，有的在追逐打闹，也有的干脆懒洋洋地沐浴着阳光。
“走，去看看我们的种苗场。”与横渡村支书王喜祥简单聊了聊，他就带记者去参观村里新建成的白银耳鸡种苗场。
依山而建的种苗场，占地7亩，有6栋鸡舍。与别的地方不同之处是，种苗场没有围墙，白银耳鸡全散养在山上。山不高，是典型的江南丘陵，山上的植物以杉树、灌木为主。还没等走近，就听到公鸡的“喔喔”声和母鸡下蛋后的“咯咯哒”，声音此起彼伏，恰似一首美妙的群鸡合唱曲。循着声音放眼望去，山上草木甚是茂密，很难看到鸡的踪影。当我们走近后，这才发现，灌木、杂草丛中竟然有几百只鸡。
“白银耳鸡一般在山上活动，还经常将鸡蛋产在草丛里。”为了证实他的说法，王喜祥带记者去灌木林里寻鸡蛋。爬上一个山坡，在树林里没走多远，我们就看见一只母鸡趴在杂草丛里。“那儿肯定有不少鸡蛋。”王喜祥赶走母鸡，拨开脚边的灌木，草丛中果然有一窝鸡蛋。数一数，竟然有15枚。只见这些蛋个头虽不大，却光滑圆润。王喜祥相告，这种鸡蛋叫新生蛋，是刚开生的小母鸡产的。
“这里还有一窝蛋。”在王喜祥的指点下，记者在另一个小山坡的草丛里，也找到了一窝鸡蛋。十几分钟，我们已找到3窝鸡蛋，大约有40来个。王喜祥笑着说：“我们如果没有及时发现这些蛋，再过些日子，就可能见到一只母鸡后面跟着一群小鸡，在养殖场这是常有的事。”
现在，一个白银耳鸡蛋卖两块钱。王喜祥说，一只母鸡一年约能产蛋180枚，仅下蛋就有300多元的收入。
养鸡富村民
“村民靠养鸡能走上致富路，关键得到了上级政府部门的扶持。”王喜祥说，原先由于受观念和资金等要素制约，农户主要以家庭散养为主，养鸡的经济效益不明显。2008年，省农业厅与横渡村的低收入农户帮扶结对后，开始专业化养殖白银耳鸡。村里专门成立了雄冠白银耳鸡专业合作社，对鸡苗进行统一供应、防疫、销售。村里还出台政策，农户每饲养一只白银耳鸡，给予1元的鸡苗奖励；搭一个鸡棚，奖励500元。
村民洪江根因为贫穷，多年以来一直是单身，加上当时他的养女正上高中，经常穷得揭不开锅。2008年，他在村两委的帮助下开始走上了养鸡的道路。经过数年的发展，目前已经发展到年出栏6000多只的规模。现在，每公斤母鸡的价格是32元，公鸡是34元。一般，平均一只白银耳鸡的利润是10元。养鸡已让洪江根摘掉了贫帽子，养女也在2010年考上大学。
王喜祥相告，经过数年的发展，合作社社员已从20户发展到400多户。现在，村里养殖500只以上的大户有72户，全村702户人家几乎家家户户都养鸡，全村一年出栏25万只鸡。 “白银耳鸡的名气已打响，供不应求。”2011年下半年，王喜祥将白银耳鸡运到杭州销售，第一天就以每公斤34元的价格，卖了1400只鸡；48个一盒的鸡蛋，以90元的价格卖了70盒。不少没能在销售会上买到白银耳鸡的杭州市民还主动与村里联系，要求来年多带些过去。
2011年，村民王培富新建鸡棚400多平方米，新增鸡苗5000多羽，出栏1万多只鸡，还得到合作社6500元的分红奖励。
村民主任徐方洪介绍，白耳黄鸡的营养价值很高，它富含多种人体所需的微量元素，鸡肉经过小火慢炖后，看上去亮黄鲜嫩，口感不肥腻，鸡汤浓郁鲜甜、香浓滑爽。前些天，在衢州市首届年货节上，村民们带去的鸡和蛋都特别畅销。
在徐方洪的带动下，他的几位兄弟也加入养鸡队伍。徐方根承包了一个山头，搭建了两个鸡棚，养殖5000多羽鸡；徐方清建了6个鸡棚，每年出栏7000多羽……依靠养殖白银耳鸡，他们家里都建起了新楼房，过上了小康的生活。
保种责任重
“白银耳鸡属于地方品种土鸡，生长速度慢，要放养5个月以上才上市。”王喜祥分析说，这么一来，在产量上白银耳鸡没有优势；如今养殖白银耳鸡的人越来越多，就连衢江、常山、开化等地农户也会从江山购鸡苗过去饲养，从而导致白银耳鸡与其他的鸡种杂交后，使品种变杂。
保护“国宝”刻不容缓。2012年，横渡村在省畜牧局和镇政府的扶持下，新建了玉兰白耳黄鸡种鸡场，这个“保种”基地里养殖了500只种鸡，以保证白银耳鸡种群的纯度。
除了村集体进行保种，不少养殖大户也积极参与到这个行列。26岁的祝碧琴大学毕业后就回到家乡，与母亲王云仙一道经营自家的养殖场。2012年，她家的养殖场已经发展到了年出栏3万羽的规模。在祝碧琴牵头下，一部分村民组织成立了普农土鸡专业合作社，带动周边800多农户养殖白银耳鸡。
3年时间，祝碧琴驯化了千只种鸡。如今，她的养鸡场的种鸡已发展到2000多只。
“去年12月，坛石镇被农业部认定为全国一村一品示范乡镇，成为衢州地区唯一获此殊荣的乡镇。”坛石镇党委书记毛振荣说，坛石镇的横渡、上溪、郭丰坞、潭边等8个村都是白银耳鸡的重点发展区域。发展特色产业，坛石镇还制定了2009年至2013年的白银耳鸡产业发展规划。目前，全镇养鸡户达7000余户，年饲养量200万羽，年产值达8300万元，带动1200余户低收入农户走上了致富路。预计今年全镇饲养量达500万羽，产值达1.2亿元。
王喜祥正在树底下的草丛里捡鸡蛋。
一村一评
保护良种、孵化育苗、规模养殖……如今，坛石镇的白银耳鸡已形成一条产业链，一年近亿元的产值，不得不让我们刮目相看。
白银耳鸡能成当地农民的致富产业，这关键是因为，其品种自身特有的优势和当地丰富的山地、林地资源优势以及农户普遍掌握的养殖技术优势，再加上政府部门给予引导发动、政策扶持，这才推进了产业向规模化、组织化、市场化、标准化、品牌化方向发展。
一只正宗的土鸡卖六七十元，市民消费得起。走市场的道路，合理的价格定位，这才造成了白银耳鸡的供不应求。这种理性的、科学的、原生态的生产与营销，就不会出现因产品积压而导致的亏本。笔者联系到目前一些土特产的“礼品化”问题，由于过度的包装和高价位，早背离了市场法则，定然会让不少经营者“失算”，大叹钱难赚，尝到了苦头。
今后，“一村一品”该怎么华丽转身？值得我们深思。
