南京一展会上贴出标示,防止火鸡脖子假冒牛尾。
寒冬时节炖上一锅牛尾浓汤,香浓味美,还能补气、养血。不过逛菜场、超市时,市民们可得留个心眼,因为您买到的牛尾可能是火鸡脖子假冒的。最近,全国多个城市出现了火鸡脖子冒充牛尾销售的案例。有读者向本报询问,南京有没有这样的情况?扬子晚报记者进行了采访。扬子晚报记者张可
南京一展销会禁售火鸡脖子
牛尾炖煮熬汤,香浓味美,是秋冬滋补佳品。但如今能否买到货真价实的牛尾不得不打上问号。据媒体报道,去年年底,陕西西安查处了数百根冒充牛尾出售给市民的火鸡脖子。同时间在浙江嘉兴,一场展销会上,很多消费者上当买了“假牛尾”,当场退回的火鸡脖子达到一吨多。
在南京日前举办的一场年货展销会上,现场里贴出了一张“奇怪”的标示牌:“严禁销售火鸡脖子”。这让很多前来采购的市民心生疑问。“没听说有人喜欢吃火鸡脖子,但这又不是危险品,为什么要如此严格地禁止呢?”一问展会工作人员才知道,这么做是为了防止个别商贩将火鸡脖子冒充牛尾销售。“一是给参展商贩敲警钟,二是让消费者们提高警惕,多留个心眼。”工作人员告诉记者,今年全国多个城市出现了火鸡脖子冒充牛尾销售的案例,因此展会组委会特别重视,严防火鸡脖子流入展会。
南京市场暂未发现“假牛尾”
南京的情况如何呢?记者走访了市内多家菜场超市,并没有发现商贩用火鸡脖子冒充牛尾销售。在大桥南路一家仓储超市,熟食柜台上只有火鸡翅销售。“在圣诞节会有整只烤火鸡销售,而且都是去掉脖子的。”工作人员表示,购进时,生火鸡都是被洗净、去脖的,也没见过火鸡脖子什么模样。在华侨路豆菜桥农贸市场,新鲜牛尾的价格为30元一斤。“没想到牛尾也能用其他东西冒充。”牛肉摊摊主说。
豆菜桥农贸市场工作人员告诉记者,菜场尚未发现“假冒牛尾”。“每天早上会逐一检查各个摊点的进货发票与检疫、检验证明,一旦查出问题,会勒令摊主停业,可保证假冒牛尾不会流入菜场内。”而工商部门表示,市民如果发现疑似“假牛尾”,可向当地的工商所咨询或举报。
如何区分?
牛尾实心,火鸡脖子有气管
两种动物大相径庭,为何火鸡脖子可以冒充牛尾,消费者频频“中招”呢?南京马祥兴清真菜馆厨师长丁文军分析说,火鸡个头高,脖子也更粗更长,尺寸上与牛尾相近。其次,两者都是“骨节状”结构,摸上去也可能以假乱真。
丁文军说,区分两者还是有办法的:牛尾是一头粗一头细,自然过渡;而家禽脖子除了脊椎骨处稍粗外,基本上下一样粗。此外,在细节上也能看出两者区别。“牛尾是实心的,而火鸡脖子因为气管等结构,有空心部分。”丁文军告诉记者,价格也是鉴别牛尾真假的一项标准。一般饭店批发牛尾价格达到每斤20元以上,菜场零售可能达到30元以上。“而火鸡脖子是不值钱的边角料,如果有牛尾卖到10元上下一斤,基本可断定有问题。”