七.江米条：
江米条是用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。多用于后食。
做法
1.麦芽糖放入热水中融化，麦芽糖非常粘稠，要搅拌一会，然后放在火上烧开。
2.取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，趁热搅拌均匀。
3.稍凉后加入剩余的70克糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。
4.将面团分成大块，擀成比较规整的长方形或者正方形，我擀的不好。
5.然后切成0.5厘米宽的面条，全部切完后，将每根面团搓圆，搓成圆圆的长条。
6.切成5厘米长的小段。
7.锅内倒多点油，不要开火，放入一些生江米条，然后打开小火，炸这个油温一定不能高
8.轻轻晃动锅，以免江米条粘连。一边晃一边炸，一直炸到微黄，这个时候江米条表面已经硬了，可以用筷子拨动翻面，使江米条受热均匀，上色均匀。
9.到金黄色的时候就可以出锅了，放到漏勺上漏油。
10.将20克白糖加水，放到火上熬成糖浆，能拉丝就行了
11.将糖浆倒入炸好的江米条中，搅拌均匀；然后将剩余的30克白糖倒入，使白糖均匀的包裹在江米条上。
12.江米条放凉后就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，里面空心成蜂窝状，好吃的停不了口。
八.艾窝窝：
北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”做法：
1.江米洗净，在水中浸泡2-6小时。
2.把面粉放在微波炉里高火加热3分钟，加热后的面粉会结块变硬，需要用擀面杖把面块擀平、然后再过筛做熟面粉使用。
3.将浸泡好的江米控水后再加上180克水放入蒸锅蒸30分钟，蒸成江米饭；江米饭蒸好取出，用勺子用力搅拌，使米的粘性充分发挥。
4.在江米饭放在保鲜膜上防粘，用手按扁并来回折叠几次，使江米饭拌合成粘性好的江米面团。
5.将江米面团搓成长条状，揪成20克左右一个的小剂子。
6.把小剂子沾上熟面粉防粘，压扁后包入10克左右的豆沙馅馅，包裹收口朝下整成圆球状。
7.樱桃或枸杞切成小块装饰在艾窝窝上做点缀。
