天寒地冻时节，一盆风姿绰约、清香扑鼻的水仙花能为大家送上好心情。可怎样才能养好水仙花，是让很多人头疼的事。
杭州北山街道上保社区有位远近闻名的“水仙花达人”，70岁的退休教师张其标，他不仅能雕刻出漂亮的蟹爪水仙，更有一份授人花香的热心肠。
20多年前，张老师还在小学教劳技课，从那个时候开始，他就教学校的小朋友们刻水仙球，退休后又在社区开了教人雕刻水仙球的班，社区里好几家从爷爷到孙子的水仙花雕刻技术都是他教的。现在，张老师还自制了蟹爪水仙雕刻的教程，让更多人都能领略凌波仙子的风韵。
在上保社区，记者第一次见到张老师，他随身带着好几颗水仙球：“这是我刚从石桥花卉市场批发来的，是今年第一批水仙球，40多个都是5庄的。因为老同学开同学会，大家知道我会雕水仙，让我给他们上堂课。”
5庄是个什么概念？张老师解释：“以前福建漳州人出来卖水仙，是用竹筐装着卖的，‘5庄’就是一个筐可以放5个水仙球，‘30庄’就是一筐能放30个水仙球。也就是说，庄数越小，水仙球越大、越贵。今年‘5庄’的批发价是15元一个。”
为什么要雕刻水仙球？因为如果不把球体多余的鳞片切除，叶子就会营养过剩，越长越高，最后和花蕾争养料，导致水仙只长叶子开不出花，直接长成一盆绿“蒜”。
“我是自己琢磨着刻水仙花的，刚开始不知道浪费了多少水仙球，慢慢的，自己打磨的工具用顺手了，雕刻也有点样子了。”张老师拿出了跟随自己20年的刀具包，里面有5把小刀，两把刀刃呈弧面，专门用来刻水仙花球，“我最开始用嫁接刀，觉得很好用，后来又请人做了大小不一的两把铲刀，用着更顺手。”他说，他教的学生基本都是用嫁接刀雕刻水仙球的，“嫁接刀很多地方都能买到。”
有了方便的工具，张老师刻水仙花球非常娴熟，“花球里叶片排列形状不好的话，要用20分钟，形状好的话15分钟就够了。”
张老师在上保社区的支持下开过两期培训班，“2008年、2009年连着开了两年，教了60多个学生。”张老师挺自豪：“邻居们都会刻水仙了，这两年更多的是周边社区来找我去教雕刻水仙。”
今年，张老师的水仙花雕刻课堂要重新开课。“停课这么多年，又新增了一批不会刻水仙但又喜欢养花的人，大家有需要，我就来上课。”张老师说，“我也想为更多的人服务，以后每个星期四上午都会在社区门口义务刻水仙球。”
来的人太多忙不过来怎么办？张老师拍拍胸脯：“你忘记我教会那么多人刻水仙花了？我可以带着徒弟来帮忙呀！”
如果您想请张老师刻一个美美的水仙球，可以通过85111240社区电话预约，万一当天人太多了，张老师还能带着徒弟们救场。
想要养好水仙花，看这里
肯定有很多读者和记者一样，年年养水仙花，可年年不得要领——叶子长得比葱还高，没等开花，就倒伏在桌上，花开得少，花期又短。
张老师建议：给水仙花半天日照最恰当，光照太多，叶子就会长得太旺盛；温度在10~20℃最合适，如果天气太冷，要在水里加点热水保持水温；最好每天在花球上喷点水，保持湿度。
如果花和叶子长得太快，没等到春节就要开花、甚至年前就要开败了，怎么办？
张老师答：想要延长花期，晚上可以把养水仙花球的水倒掉，用湿棉花裹着花根，到了白天再加水。或者在养水仙花的水里加冰水、冰块，都能减缓花的生长。
