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食用前如何避免蔬果的营养流失

 

  黄瓜:不要和西红柿一起吃

  营养功效:黄瓜含有丰富的维生素E能起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中所含的黄瓜酶,则能有效地促进新陈代谢。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,因此糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。另外,据殷海霞介绍,黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪从而起到减肥的作用。

  小编提示:因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。而西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,所以黄瓜和西红柿不适合一起吃。另外,由于黄瓜是凉性的,脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。

  萝卜:别和胡萝卜一起吃

  营养功效:中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤的功能,因此便秘的人、腹胀的人要多吃一些。另外,萝卜含有很高的营养价值,其中维生素C的含量比梨高8倍到10倍。 小编提示:萝卜是大众菜,一般人都适合吃,但脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、先兆流产者不宜多食。另外,杨红提醒大家,萝卜主泻、胡萝卜为补,所以两者最好不要同食。殷海霞则提醒大家,不要将萝卜和虾皮、虾仁一起吃,因为萝卜有降碘的作用,而虾皮和虾仁则是高碘食物。另外,萝卜是高钠蔬菜,因此,患有高血压疾病的人要少吃。

  

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