调查

　　漂白处理发黑长芽土豆

　　记者将从市场上购买的所谓新土豆带到了山东轻工业学院百姓实验室进行了对比实验，发现翻新土豆的表皮经过焦亚硫酸钠处理过。互动百科显示，焦亚硫酸钠在工业上可用作漂白剂，对皮肤、黏膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎症状。

　　记者来到枣庄峄城区古邵镇庙后村，在村子中央一处房屋前，地上摆满了土豆，二三十名村妇将土豆装入塑料袋内。旁边还堆着近百包土豆，尼龙袋内的土豆发黑，有的已长芽，加工点附近水沟边堆满了发黑腐烂土豆。个体户王某介绍，这些土豆来自内蒙古和黑龙江，他们在这边水洗加工一下，看上去跟新土豆差不多。

　　济南大学医学与生命科学学院副教授王元秀说，土豆在长期储存过程中，龙葵碱含量会增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，食用后会中毒，出现腹疼、头晕等症状。老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉，而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱，极易发生生物碱中毒。

　　另外，王元秀表示，个别商贩为了经济利益，在水洗翻新时加入漂白物质，这会对身体产生直接危害。 (据《齐鲁晚报》、央广)

　　翻新土豆加工过程

　　1.老土豆装入机器，注水运转，铁毛刷滚动刷土豆。

　　2.经过操作，黑黝黝的土豆鲜亮了很多，一些长芽土豆也变得光滑。

　　3.最后是装包，将土豆装入塑料袋后，再放里面一把土。

　　如何辨别真假新土豆

　　用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉;新土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质坚硬，陈土豆水分少，且肉质有胶皮感弹性。