俗话有云：“尝鲜无不道春笋”，脆嫩鲜美的春笋，正是趁着这份湿润，破土而出，虽尚未成就其风骨，却不失为一道盘中佳菜。春笋是春天最具特色的时令菜品，笋肉鲜嫩，营养丰富。真正鲜美的山珍，其本身的味道已是鲜如鱼鸡，无需多加调味，便能充分领略其中的本色。