浪漫法国菜
浙江在线衢州频道 时间：
2013-07-23 08:25:28
法国料理是世界三大美食之一，在法国，所有跟吃饭有关的事，都被当成圣礼一样备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。法国料理的魅力在于，美味的美食和优雅的礼仪相结合，配上烛光与红酒，最会享受生活的法国人告诉你怎样才是用美食制造的浪漫。闲暇时刻，学做几道法国菜，为小家增添一份浪漫与情调吧。
法餐选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细；烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
来源：
美食天下
作者：
编辑：
黄鑫
