浙江在线衢州08月24日讯 前不久，卫生部在其官网上公布《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》，要求婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，这一新规将于今年9月1日起执行。

　　据了解，目前国内市场有相当数量的牛初乳产品是专门针对婴幼儿市场的，很多家长也以含牛初乳的产品作为提高宝宝免疫力的利器。

　　那么，风靡国内十几年的牛初乳，为什么会被禁止添加到婴幼儿食品？市场又会有什么样的反应？日前，浙江在线健康网记者进行了相关调查。

　　卫生部要求9月1日起，婴幼儿配方食品不准添加牛初乳

　　今年4月18日，卫生部发布《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》，针对质检总局询问关于进口牛初乳类产品适用标准问题进行了回应。

　　卫生部要求在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。而对于婴幼儿配方食品(指婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类)，则不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。

　　以上要求自2012年9月1日起执行，此前按相关规定生产或进口的相关产品，可在保质期内继续销售。

　　营养专家：牛初乳配方食品有致婴幼儿性早熟风险

　　为何会禁止将牛初乳添加到婴幼儿配方食品？卫生部专家给出了答案：牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。

　　浙江大学营养与食品科学系李铎教授专门从事营养学研究多年，他在接受记者采访时表示，牛初乳有独特的物理特性，性状十分不稳定，所以把牛初乳添加到婴幼儿配方食品中并不科学。

　　首先，牛初乳质量不稳定。牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，颜色呈乳黄色，质地比较粘稠，成分与普通乳有很大的不同。虽然在理论上，牛初乳中的确含有有益成分，营养价值也挺高，但是在实践中，由于受产量、保存温度、运输等因素的制约，不适合用于加工婴幼儿配方食品。

　　其次，对牛初乳安全性研究不多。与其他食品不同，我国对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度，也就是说，只有确保安全、质量稳定的食品原料才能用于生产婴幼儿配方食品。

　　但现实情况是，牛初乳企业对婴幼儿的好处宣传很多，但长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究却较少。保险起见，目前国内牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中，国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。

　　再次，牛初乳配方食品有致婴幼儿性早熟风险。浙江大学医学院附属儿童医院保健科专家孙幼君也告诉记者，其实牛初乳只是一个概念。很多老百姓看中牛初乳，无非是看到了牛初乳里面含有的大量的IGA、IGg等免疫球球蛋白，并希望以此来增强宝宝的免疫力。

　　但相关的激素水平测定显示，牛初乳内的促性腺激素含量较高，第7天的牛初乳雌激素含量为乳粉的5倍左右，而这种激素补充过量，如果不能被孩子正常代谢，将对宝宝产生不良影响，比如性早熟等。

　　另外，牛初乳中含有的大量蛋白质，过早给婴幼儿添加也可能会增加发生过敏的风险，甚至会加重婴幼儿肾脏负担。

　　牛初乳只是一种营养食品，家长不要盲目崇拜

　　孙幼君医师提醒，所有宣称无限接近母乳的营养元素的配方奶中都无法模拟人类母乳中的免疫因子，牛初乳中的免疫因子也无法满足人类婴儿的需求；很难说长期服用牛初乳就能提高孩子的免疫力，即便在热量等营养元素上可以保证人类婴儿的成长发育需求。

　　浙江省疾控中心营养与食品卫生研究所周彪博士在接受记者采访时说：“据我所知，牛初乳只是一种营养丰富的食品，家长不能盲目崇拜。牛初乳作为一种成分复杂的混合物，在现阶段没有足够的科学依据的情况下，直接添加在婴幼儿配方食品中也可能存在一定的健康风险。普通配方奶粉对婴儿来说，营养已经足够了。”

　　周彪博士表示，卫生部这个规定的出台，不可避免地对那些热衷鼓吹牛初乳的商家无疑当头喝棒，能起到规范市场的作用，不过并不是要彻底否定牛初乳，只要符合牛初乳粉的相关规范标准，牛初乳粉还是可以售卖的，消费者也不要谈牛初乳色变。

　　记者调查：杭城几家大型超市含牛初乳的奶粉已不见踪影

　　曾经卖得十分红火的牛初乳奶粉，现在的销售如何？浙江在线健康网记者实地走访了杭城的几家大型超市，在世纪联华庆春店、物美超市西城广场店以及沃尔玛香积寺路店记者看到之前不少摆放在醒目位置的含牛初乳产品都已经不见了踪影。

　　世纪联华超市的柜台工作人员告诉记者，为了执行卫生部的这项规定，超市8月中旬开始就开始清理撤柜含有牛初乳的配方食品了。

　　同样，记者又在省儿保医院附近的一家连锁母婴用品专卖店里逛了一圈，在这里也已找不到添加牛初乳的婴幼儿食品的踪影。营业员告诉记者，所有的门店都有接到过通知，9月1日起添加牛初乳的配方食品不让卖了，但纯牛初乳粉不受限制。