浙江在线2月14日讯（浙江在线通讯员 吴奇超 卢颖）阳光明媚，岁月静好，不知不觉，年的脚步近了。那又怎么能少了“年粿”，它不仅代表着喜庆和团圆，更凝聚了邻里乡亲、亲朋好友的深厚情谊。

　　柯城区沟溪乡河山村是一个美丽的小乡村，村中有溪水静静流淌，神奇的是还未走进村庄，就飘来阵阵香味。原来是快要过年了，家家户户都聚在一起做“年粿”呢。

　　“年粿”在大家眼中并不陌生，很多地方都有做的习惯，不过叫法各不相同罢了。很多老外吃惯了他们的披萨，看见我们“中国披萨”的馅能被包在皮内都感觉很不可思议呢。

　　大年廿七，河山村村民龚美英特别忙碌，因为在年三十前她要做完近千个“年粿”来迎接新年的到来。不过参与制作的可不止龚美英一人，包括她的邻居、亲戚在内总共有5户人家10几口人。“我嫁过来40几年了，每年都要做‘年粿’，就是图个团聚，图个年味。”龚美英笑着说。

　　“年粿”制作流程简单，主要的材料就是米浆、五花肉、豆瓣酱、葱花和一些辣椒，但要做的好吃可不简单。

　　“最难的还是调米浆，从我40多年的制作经验得出，还是用7斤粳米与1斤糯米混合，调出来的米浆浓度最适合。”谈起自己的拿手绝活，龚美英非常自信，她说，按比例将米混合好后，一定要浸泡上4、5天，这样才能使磨出来的米浆最细。

　　另外一个重点就是调酱了，用的豆瓣酱是龚美英亲手种下的黄豆制成的，据说需要在外头晒上好几个月呢。“有时候也偷过懒，直接到市面上买点制好的豆瓣酱，但是做出来的‘年粿’就是缺少那一缕淡淡的幽香，或许这是因为自制的豆瓣酱吸收了天地精华吧。”龚美英说完自己就笑了起来，不过笔者相信在那豆瓣酱里一定倾注了龚美英的感情。

　　所有材料准备齐全后，就该包“年粿”了。只见龚美英熟练地将米团揉成圆形，并成半包裹形状，然后将调好的馅料使劲塞进去，最后整个裹上放进模具里,之后必须用胭脂红点上四点，寓意四季团圆。据了解，这个模具还是龚美英的哥哥亲手雕成的，每个“年粿”都会被打上美丽的图案，这是对新年的向往，还是对美好生活的憧憬。

　　年年有“年粿”，裹着的是村民之间深厚的情谊，裹着的是河山村最浓的年味。