——金龙鱼签约八大菜系领军大师共助中国美食申遗

　　(钱江晚报方云凤)“古有华山论剑识英雄，今有美食英雄助申遗”。近日，由益海嘉里食品营销有限公司主办，中国烹饪协会协办的“美食江湖英雄会，八大菜系助申遗”活动在扬州迎宾馆隆重举行。国家非遗评审传统技艺类专家委员会委员刘托、中国烹饪协会副会长高炳义与来自全国各地的媒体记者、美食达人等百余人，共同见证了金龙鱼与中国八大菜系领军大师签约共助美食申遗的历史时刻。

　　走进联合国初战告捷

　　中国美食申遗众志成城

　　随着社会生活节奏的不断加快，越来越多的年轻人热衷于快餐生活，中国优秀的传统饮食文化面临极大的挑战。2015年3月，中国烹饪协会与金龙鱼一起携中国非遗美食走进联合国教科文组织总部，于3月24日-27日期间举办了中国美食品鉴会、非遗美食精品宴、现场厨艺表演、中国非遗美食图片展等一系列交流活动。中国烹饪大师代表团一展绝技，中国的珍馐美味及精湛绝伦的烹饪技艺，令联合国教科文组织官员、各国驻教科文组织代表、非物质文化遗产审核委员会专家交口称赞。

　　八大菜系齐聚扬州

　　身体力行诠释“坚守与传承”

　　咸鲜味醇的鲁菜、麻辣开胃的川菜、原汁原味的粤菜、酱香浓郁的浙菜……一个菜系的形成与它的悠久历史和独到的烹饪特色是分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女；鲁菜犹如君临天下的北方帝王；粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。

　　浙菜大师徐步荣现场介绍，浙菜突出鲜美滑嫩、脆软清爽，原料的季节性和地域特征鲜明。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。在中国地方风味中占有重要的地位，口味南北适宜。当今浙菜人要在吸取传统精华的基础上，善于挖掘地方特色风味，并与当地的民俗风情和地域文化结合起来，以提升菜系的出品和文化价值。中国饮食文化有着悠久的历史，中国各地方菜系，从根本上来说，大多来自于民间而又为民间大众所服务，民间乡土菜就是我们传承的根。浙江省政府高度重视浙菜文化的传承，浙江省餐饮行业协会从七百多道浙菜中甄选出了164道，一部《食美浙江》乡土菜谱於去年成功出版，以一菜一照一名厨和一个历史故事的特色展现给世人。如传统浙菜中的东坡肉就来自民间传说，时任杭州知县苏东坡治理西湖有方，他将百姓送来的猪肉、酒让人加工调入酱油焖制而成，让百姓共享，由于这道菜意境不凡、风味独特、飘香四溢，广为流传，深受民众喜爱，成为一道经久不衰的浙江名菜。

　　金龙鱼签约八大菜系领军大师

　　多项举措为中国美食申遗加油

　　作为2015中国非遗美食走进联合国教科文组织活动协办方和唯一使用粮油产品，金龙鱼此次与八大菜系领军大师签约，聘请他们作为金龙鱼品牌的专业顾问和形象代言人，整合了八大菜系的力量助力申遗。益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波在接受采访时表示，“我们希望借助八大菜系的影响力，深入传播中国的饮食文化，唤起民众对中国饮食文化的关注、守护、传承和弘扬，为推动中国美食申遗成功和中国饮食文化的传播贡献绵薄之力。”

　　接下来，金龙鱼将携手中烹协和八大菜系领军大师，在全国开展扬州炒饭大赛、四川火锅大赛等一系列中国烹饪绝技大赛，推广以八大菜系为代表的中国饮食文化；助力6月底在法国巴黎举办的2015巴黎国际杯“中国美食国际文化节”；聘请国内外专家将代表中国美食的800道经典名菜(含主食)翻译成统一、标准的英文，为中国美食走向世界打通“语言关”。

　　高端对话大师云集

　　共谋中国美食申遗大计

　　在中国烹饪协会和金龙鱼联合组织发起的“助力中国美食申遗高端对话”上，与会的专家、烹饪大师、美食达人和主流媒体纷纷各抒己见，为中国美食申遗共商良策。希望更多的华夏儿女，参与到中华饮食文化的传承与发扬光大中来，让联合国、让全世界感受到中国饮食文化的独特魅力和强大生命力。以美食之名，向世界证明我们的历史文化和民族自信，共同实现中国美食申遗的中国梦！