大蒜体臭

　　食用大蒜不仅会让口气难闻，这种刺鼻的球茎还会导致体臭。大蒜中的化合物(如甲基烯丙基硫醚)会在食用大蒜后在人体系统内停留较长的时间，特别是在食用了大量的大蒜之后。这些化合物会进入血液，随后进入汗液和尿液。一旦人体对大蒜中的化合物进行了代谢，臭味就会消失；然而，有些人的体味闻起来就像是大蒜面包，持续48小时后才消失。如果你过分喜好食用大蒜，有些研究表明：牛奶中的脂肪能加速这一代谢过程。

　　肉豆蔻兴奋感

　　在烹饪过程中只使用少量的肉豆蔻是有其道理的，过量的肉豆蔻会让人产生一种迷幻的兴奋感。肉豆蔻含有肉豆蔻醚，这种活性化合物存在于致幻药中；摄入一汤匙或更多量的肉豆蔻醚就会产生兴奋感。这种香料还会让人生病。食用大量的肉豆蔻会导致可怕的胃肠道反应(如恶心、呕吐和腹泻)和心悸，长达48小时。所以要有节制的使用这种香料。

　　芦笋尿

　　这种气味会让人难以忘怀，在食用芦笋后几个小时如厕时，你会闻到一股硫磺般的恶臭。芦笋含有含硫氨基酸，它在消化过程中被分解的成分会导致尿液散发出一种独特的气味。这种成分极易挥发，这就是在小便后会立即闻到这种臭味的原因。然而，只有33%的人能够察觉到这种气味，所以你可能根本就没注意到它的存在。

　　红肉汗

　　食用牛排大餐不仅能饱腹，还会让你出汗发臭。人体在分解红肉时会存在困难，肉中的氨基酸在消化过程中会在胃肠道中留下残渣；这种残渣最终会设法通过人体，在出汗过程中与皮肤表面的细菌混合起来，让你的汗液比平时更臭。不仅如此，当人体分解肉食时，汗腺会加倍运转，生成比平时更多的汗液。与食用红肉相关的体臭会因人而异。捷克共和国的学者进行的一项研究发现：如果你在饮食中去除红肉，增加对蔬菜的摄入量，这种气味就会消散。文/臧恒佳