俗话说“过了腊八就是年”。过年要吃年夜饭，这是自古以来的习俗。近日，记者咨询市区多家饭店酒楼发现，不少知名酒店的年夜饭预订火暴，已有90%以上的预定量，有的热门酒店早已预订结束。但一些经济型饭店预订情况不温不火，不少酒店今年甚至取消了年夜饭，保持常态供应。
热门酒店预订火暴
离过年只剩20天的时间了，昨天记者电话联系了市区多家热门酒店。“今年大厅安排了60桌，另外准备了40个包厢。现在包厢已全部预订完，大厅也只剩22桌了。”绍兴咸亨酒店餐饮部的一位工作人员这样告诉记者。另外，绍兴饭店、海港大酒店的包厢也已基本订满。像海港大酒店包厢已订完，大厅还有几桌空余。而绍兴饭店包厢、大厅都已基本订完。
在价格方面，酒店普遍表示今年与去年相差不大。绍兴饭店大厅一桌是2588元，上虞洲际大酒店10~12人价格为1280元。由于这两年三公开支缩减幅度较大，餐饮行业整体低迷，以往那种相对高利润的时代已经一去不复返，餐饮酒店只得走大众路线。
在预订方式上，除了惯用的电话预定外，网购、团购年夜饭也日趋火暴。世茂广场的盛武肥牛、波影玉玲珑、香港豆捞等饭店，开始在美团网上推出年夜饭团购套餐。大多数团购价在门市价的一半左右，如盛武肥牛价值1370元的10人年夜饭套餐，网上仅售888元。香港豆捞10~12人的豪华年夜饭原价2285元，美团网上的团购价却只要1380元。
有饭店今年取消年夜饭
与上面所说的热门酒店不同的是，一些中小型饭店受“厉行节俭”等因素的影响，预订情况显得有些冷清。杭越海鲜(城东店)和波影玉玲珑的年夜饭预订都不理想。波影玉玲珑的工作人员告诉记者，去年年夜饭的预订就比较少，但今年的人数还要少于去年。
还有一些饭店，考虑到春节期间较高的经营成本，取消了今年的年夜饭。会稽山酒楼今年就取消了年夜饭，“酒店办年夜饭的成本其实很高，因为，除了春节期间员工的三倍工资以外，饭店还不得不面对年底部分菜价上涨的情况。”这些额外的成本让许多筹办年夜饭的饭店倍感压力，再加上近几年年夜饭市场竞争激烈，利润不高，也让许多饭店开始打“退堂鼓”。
