2015杭州腊八粥地图

　　每年腊八节，去杭城各大寺院喝上一碗腊八粥，好像已经成为杭州人的“保留节目”。也许是今年腊八节来得特别晚(1月27日)，也许是太过想念这寒冬里最温暖的味道，最近许多市民都迫不及待打电话询问：今年寺院里头，白果儿已经敲起来了吗？腊八粥还送吗？

　　消息人士透露，杭州寺院围墙里头，今年腊八节很有可能不送粥啦。因为各大寺院送粥的方案，目前还在拟定中，还未最后确定。

　　不过大家也别着急，很多社区、单位、个人今年都自发施粥，今日，钱报为您奉上新鲜的吉祥腊八粥全城攻略(详见下一版)。

　　寺院施粥方式

　　今年可能变更

　　其实，灵隐寺、净慈寺、法喜寺、法净寺、永福寺、香积寺等和往年一样，早早已经开始准备过腊八节了，糯米、赤豆、白果、莲子、芸豆、粳米、花生、桂圆、蜜枣、红枣等13种原料已逐个准备。

　　不过，往年在寺院内集中施粥的方式，今年可能不会再持续，而是会有一些新的改变。

　　怎么改呢？

　　今年寺院可能定向赠送给孤寡老人、福利院、一线环卫工人和残疾人士这四类人群(方案尚未最后确定)；也可能部分送往各街道社区等单位，分散、多点发送。

　　老字号张同泰的腊八粥也已经发放了9年，往年，腊八粥当天7点半，名医国药馆前4000多份特制的滋补腊八粥总是准时出锅。而今年，张同泰门口的施粥取消，上千份腊八粥将免费上门送给下城区环卫工人以及交警部门等，感谢他们一年来辛勤的工作。

　　老开心茶馆

　　今年准备送22500份腊八粥

　　位于小河路吉祥寺弄1号、近桥西直街的老开心茶馆，并不是第一年做腊八粥，今年已经是第4年。去年茶馆送出了5000份腊八粥，而今年一下子涨了1万多份。

　　“那是因为传统节日文化氛围现在越来越浓了，这又是公益好事，茶馆本身就有意想加量。”茶馆负责人说，腊八节当天在茶馆发放的仍然是3000~5000份，增加的那些量，他们要分发给环卫工人、交警、外来务工人员等等。

　　其中两三千份腊八粥茶馆自己做，自己买食材，起码要熬制一天一夜；其余部分，茶馆找了一家专门熬粥的工厂来加工。

　　“我们已经找了20多个志愿者来帮忙，欢迎更多的志愿者来报名。”茶馆负责人告诉记者，“腊八节当天，雷锋出租车队已经和茶馆约好了，早上6点就开始把腊八粥送到各个分发地点，大约20个。”

　　因腊月初八而得名

　　腊八粥不止8种原料哦

　　很多小伙伴以为，腊八粥就像八宝饭一样，里面配有8种原料。其实不是这样的，腊八粥得名，是因为喝粥的时间正好是十二月初八，古称“腊日”，俗称“腊八节”。

　　人们为什么要在这一天，煮上一碗香气十足的营养粥呢？

　　古时的“腊”是祭祀的意思。这种祭祀，表达了古代人一种朴素的心理活动，意思是说：一年到头了，能得到丰衣足食，该感谢神灵。于是就选择腊月初八这一天，煮上一锅腊八粥，借以祭奠神灵，庆祝丰收，预祝来年的更大丰收。

　　另外，据说佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八在民间被格外重视。

　　中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

　　普通人家制作腊八粥，不用这么讲究，但想要做得好吃，至少要8种原料以上。

　　米是必不可少的，最好选糯米，感觉更加香浓粘稠。大米和糯米比其它原材料要多一些。

　　其它原材料可以根据自己喜欢的来选，爱吃五谷杂粮的可以选择大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，喜欢干果的就多放些栗子、红枣、核桃、桂圆肉等，如果想多些创意，加入一些豆腐也别有一番滋味。

　　此外，除了腊八粥，民间还有在那天腌制腊八蒜的习俗，特别是在我国华北一带。将紫皮蒜瓣去皮，放入一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口。至除夕那天启封，那蒜瓣翠绿如碧玉，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。