1、准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。

　　2、大葱切段、姜切片备用。

　　3、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

　　4、盖上锅盖大火炖煮。

　　5、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。

　　6、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。