补冬知多少

　　冬天的呼吸越来越重，家家户户为了抵御严寒上演了冬季进补的“生死时速”。实际上，这就是汉族的民间习俗叫做“补冬”。所谓“补冬”，就是在立冬之夜想方设法大力进食营养滋补身体。今年立冬11月8日，也就是农历的九月廿七。然而，根据中医的理论，入冬即补并不是一个好的选择，反倒是到了冬至再补，才能有最佳效果。中医素有“冬至一阳生”之说，也就是说，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。按我国农历推算，自冬至起即进入三九寒天。此时太阳高度角渐渐高起来，是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，滋补自是事半功倍。

　　人体内分泌系统受到冬天的寒冷气候的影响，外寒入侵，内热不敌。由于甲状腺素、肾上腺素等分泌使的增加，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的加速分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。“补冬”是汉族民俗，冬至当天是天地阴阳气交于枢纽，也是人体阴阳气交的关键时刻，所以冬令进补常选择于冬至日开始。温而不散、热而不燥、温热养阳是“补冬”食谱的主要调性。调整身体素质，增强体质提高机体的抗病能力以抵御寒冬是“补冬”的主要目的。同时，也以此犒劳家人一年的辛苦劳作，饱其口福。