滑炒肝尖
浙江在线衢州频道 时间：
2014-12-05 11:30:09
1、选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑。
2、把肝尖切片，用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，直到水比较清澈为止。
3、冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。
来源：
美食天下
作者：
编辑：
徐夏莉
1、选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑。
2、把肝尖切片，用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，直到水比较清澈为止。
3、冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。
