今天(11月29日)上午，由世界中国烹饪联合会、陕西省烹饪餐饮行业协会共同主办的中国宝鸡岐山臊子面大赛在宝鸡市周秦文化产业园乐府举行，来自宝鸡市区、岐山县等区县的30多个代表队60多位厨师经过激烈角逐，最终6支参赛队伍获得金奖、6支参赛队伍获得银奖、5支参赛队伍获得铜奖。

　　臊子面作为西府著名的美食，历史悠久，尤以宝鸡市岐山县岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，讲究面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称，面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味，面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

　　上午比赛一开始，来自宝鸡市、岐山县等区县的臊子面经营户便一展身手，在规定的时间内，呛汤、下面，热气腾腾的一碗碗色香味俱全的臊子面一端上来便吸引了评委的称赞。经过一上午的比赛，最终，有6支参赛队伍获得金奖、6支参赛队伍获得银奖、5支参赛队伍获得铜奖。

　　中国宝鸡(岐久味杯)岐山臊子面大赛组委会秘书长李伟介绍说，岐山臊子面源于三千多年前的西周，历史悠久，文化深厚，是中国传统美食文化的代表，周文化的缩影，举办此次大赛，就是为了弘扬周秦饮食文化，传承西岐传统美食，彰显宝鸡最中国美食城市称号，既为从事岐山臊子面企业和个人提供一个交流展示的平台，也是为了进一步完善岐山臊子面标准化、产业化、市场化发展。